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第九章 人老心不老愉快的生活方式使你（第2页）

通过这个基本的计划，你的心情会随着自由基被食物中的抗氧化剂清除掉而变得开朗愉快。

案例：Oscar。H觉得自己很困惑。无尽的职责和众多的期待使他想要大声喊叫。他和自己的妻儿吵架甚至打斗，也不能和其他人和睦相处。以前的他并不是这样易怒，他是体内自由基碎片侵蚀神经的牺牲品。他所在的公司医疗部门的一位营养专家建议他纠正一下产生刺激的有害反应。

他在医生指导下增加了全谷物的日常摄入量；每天食用糙米、坚果和种子，食用撒有布鲁尔酵母的色拉或混合有布鲁尔酵母的蔬菜汁。这些食物是抗氧化剂的来源，它们能够在身体细胞受到伤害前调解、减弱自由基的伤害。Oscar。H。接受了这个简单易行的食谱。每天，他都以不同的形式摄入适量的全谷物，三天后，他觉得平静多了。到第六天结束，他就笑逐颜开，心情舒畅了。他觉得自己像换了个人似的。多亏了全谷物类食物中抗氧化剂的解毒作用，使他远离了体内刺激。他现在又能应付日常繁忙的事务了。

三使你笑口常开的抗氧化剂矿物质

觉得忧郁正朝你走来？你的一切事情都变得越来越差？你被一次又一次的沮丧困扰？把这些反应都归结于自由基的积累吧！你会因这些分子碎片侵蚀你的神经而变得心烦意乱。为了抵抗自由基的攻击，增加镁元素的摄入吧。因为它是一种可以缓和神经紧张，使心情舒畅的抗氧化矿物。

镁在抵抗自由基威胁的抗氧化剂的合成过程中扮演着很重要的角色。在抗氧化剂存在条件下，镁有助于为细胞功能的发挥释放能量，有助于缓解肌肉收缩，传导神经兴奋。

四调整态度，使你乐于协作

镁可以洗去有害的碎片，清洁神经系统，缓解刺激。它能调整神经传导通道，利用抗氧化剂来提高神经一肌接头处的信息传输速度。镁还进一步缓解肌肉收缩，使你带着愉快的态度和开朗的心情做事。镁是一种舒缓神经、愉快心情、改善精神的抗氧化剂矿物。

使人振奋的健康补品。

把八盎司鲜蔬菜汁与坚果、种子及一茶匙布鲁尔酵母的调配物混合。搅拌2～3分钟，然后慢慢喝下。片刻之间，坚果和种子中的镁就和维生素B－复合体结合。高浓度的镁会清除积累的自由基，使你的细胞远离自由基的控制，让你的神经变得平静放松。这种独特的健康补品中的抗氧化剂作用是如此之快，以致使你在瞬间感到快乐。这就是镁的力量，它能使你心情快乐。

案例：四小时内，由粗暴地态度情绪到快乐平和地交谈

漫长的往返时间，家务和兼职工作把路瑟束缚了——即使是最轻微的刺激也会使她大发雷霆。和她生活在一起简直是如履薄冰。一个错误的动作都会引起她的大号大叫。

为了摆脱坏脾气，她去向一位调整分子医生求助。医师诊断后，认为她的状况是一种氧化性粘附。自由基已经使她情绪沮丧，易发牢骚，医生建议她增加镁的摄入。第二天早上她试用了这“使人振奋的健康补品”。短短四小时内，她就心情明快，笑逐颜开了。

这种矿物质摆脱了氧化物的副作用影响。多亏了可口的补品中的抗氧化剂解毒之源——镁的作用，她才又恢复了快乐。

干酪是如何使你的神经平静下来的：

无法放松？这可能是你的中枢神经系统发生阻塞的缘故。你得清除掉这些由于氧化反应产生的凝块。危险性：你体内的很多细胞和分子都被这些过氧化物侵蚀了。它们削弱了你对压力的免疫力，使你容易发脾气失控。疗法：为了使你的神经平静下来并清除掉这些自由基，你需要吃一两小块切达干酪。

好处：这种奶酪富含色氨酸。它能迅速的转化成一种神经递质（一种含于血液中的复合胺），它能消灭自由基对组织的磨损，其终产物能帮助你放松神经。你能立即感觉到轻松。技巧：当你感到紧张的时候，就吃一块切达干酪放松。加入全谷物的饼干（请不加盐！）以提供B-复合体维生素，你就可以不受神经过敏之苦了。

案例：零食帮助改善了性情

情绪不定使布恩几乎想要发笑然后接着大叫。他有无穷无尽的责任，尽管他是个活跃分子，但是精神负担还是打败了他。他显露出一种反社会的情绪，失去了许多朋友，与家庭成员也疏远了。

有毒的氧化物吞食着他的神经细胞，使他变得越来越急躁易怒。他找到一位神经科医生，他建议他采取增加血清素摄入量的方法解除氧化物的毒性。吃零食使一个好办法——他可以通过零食走向快乐——食用切达干酪、全谷物饼干和种子与坚果，但不能食用盐和糖。唯一的缺点就是：你需要整天不停的咀嚼它们。

第二天一大早，他就开始了计划，下午也吃了一些。几乎就在同时，他的情绪稳定了下来。他觉得能与周围的人平和相处了。他几乎不再对其他人发怒。不久就有人乐于同他一块生活工作了。零食，尤其是切达干酪，释放了有清洁作用的血清素，作为引起急躁原因的氧化物的解毒剂。他很快他扩展了自己的交际圈，过得快乐无忧。

数分钟内解除焦虑的抗氧化剂

紧张、忧惧和易怒，可能源于一种氧化物，即体内乳酸盐含量水平过高。乳酸盐是人体精神激烈活动产生的代谢产物。症状：乳酸盐（或乳酸）过量会增加焦虑的症状，例如压迫感、担心心脏病发作、呼吸不畅或急促、神经过敏、紧张、过度恐惧等。

五抗氧化剂能够解除压力

矿物质钙可以帮助减弱和解除由乳酸刺激神经系统造成的损伤。钙是一种能够中和乳酸的抗氧化剂。钙粘附于乳酸盐周围形成乳酸钙盐，从而使乳酸盐转化为没有生物活性的形式，并降低它们产生焦虑的能力。

作为一种抗氧化剂，钙占据了神经系统中乳酸盐燃烧的位点，在神经兴奋传递中的扮演了很重要的角色和作用。简而言之，钙离子存在于神经末梢的突触处，维持细胞之间的电联接与信息传递。

在一个没有压力的神经系统中，钙与乳酸结合在紧张性神经末梢处，促进抗氧化剂反应，从而阻止乳酸对神经系统的刺激。

问题：如果体内含有太多的乳酸或者钙缺乏，你就会变得十分暴躁，可能会感到心悸、忧惧、咽中僵硬有肿块。这是乳酸过量的最终结果。补充钙质将会舒缓你的神经系统，使你觉得快乐高兴。

乳酸来自哪里？

乳酸是葡萄糖代谢的产物。当你的身体或精神有压力时，细胞就会进行葡萄糖的无氧代谢。这个过程叫做糖酵解。糖酵解的终产物就是乳酸。乳酸的积聚会导致疲劳以及随之而来的焦虑与肌肉紧张，然后就感觉陷入了紧张情绪之中，无法放松。

六怎样利用钙作为抗氧化剂

钙既可以在医生的指导下服药补充，也可以从奶制品中获得。如果你每天摄入至少1000mg钙，那将有助于减弱乳酸盐对神经的刺激。你很快会感到凉爽、平静、镇定。就是那样简单！一杯牛奶能供给你近300mg的钙，你还可以把吃酸奶酪或奶酪作为钙的来源——它可以使你远离自由基、助你放松快乐。

案例：把奶酪当作天然镇定剂