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九粥 类（第6页）

4。将锅洗净，加入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入芍药浓汁、红糖，续煮至粥成即可

冰糖莼菜粥

【食材】粳米100克，莼菜200克。

【调料】冰糖100克，冷水适量。

【做法】1。将莼菜择洗干净，放在漏勺里在沸水中稍烫一下，捞出沥干水分。

2。粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，然后改小火慢煮。

3。见米烂粥稠时，加入莼菜和冰糖，稍煮片刻，至冰糖熬化，即可盛起食用。

豌豆绿豆粥

【食材】粳米100克，豌豆粒、绿豆各50克。

【调料】白糖20克，冷水适量。

【做法】1。绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发胀，捞出，沥干水分。

2。豌豆粒洗净，焯水烫透备用。

3。锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸后，加入豌豆和粳米，改用小火慢煮。

4。待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

芸豆粥

【食材】粳米100克，小米、芸豆各50克。

【调料】冰糖15克，冷水适量。

【做法】1。粳米、小米、芸豆淘洗干净，芸豆用冷水浸泡3小时，粳米、小米浸泡半小时，分别捞起，沥干水分。

2。锅中加入约2000毫升冷水，放入芸豆，煮至豆粒开花时，再放入粳米和小米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮约45分钟。

3。待米烂豆熟时，下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

荞麦粥

【食材】荞麦粉150克。

【调料】盐2克，冷水1500毫升。

【做法】1。将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。

2。锅中倒入冷水，烧沸，缓缓倒入荞麦粉糊，搅匀，用旺火再次烧沸，然后转小火熬至粥成，加入盐调好味，再稍焖片刻，即可。

D—8香附芡实粥

【食材】香附10克，芡实15克，粳米50克。

【调料】白糖10克，冷水1000毫升。

【做法】1。芡实捣碎；粳米淘洗干净。

2。将香附放入锅中，加适量冷水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即可。

紫米薏仁粥

【食材】紫米、薏仁各100克，糙米50克。

【调料】果糖20克，冷水适量。

【做法】1。紫米、薏仁、糙米分别淘洗干净，用冷水浸泡2~3小时，捞出，沥干水分。

2。锅中加入约2000毫升冷水，将薏仁、紫米、糙米全部放入，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟，待米粒烂熟时加入果糖调味，即可盛起食用。

番茄西米粥

【食材】西米100克，番茄250克。

【调料】白糖80克，糖桂花10克，冷水适量。