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香菇汤面

材料：泡好香菇4朵，拉面150克，青菜适量，香菇高汤500毫升

调味料：

A香菇高汤50毫升，姜2片，盐、油各少许

B盐、糖各少许

做法：

1。将泡好的香菇加入调味料A，以大火蒸30分钟备用。

2。将拉面、青菜烫熟后放入碗中备用。

3。将香菇高汤加入调味料B调味，再加入蒸好的香菇，一起盛入面碗即可。

陈皮鸭腿汤面

材料：拉面150克，青菜适量，蒸熟鸭腿1只，蒸烂陈皮1片，陈皮口味高汤500毫升。

调味料：味精、绍兴酒各少许

做法：

1。将面和青菜烫熟放入碗内。

2。将高汤中的熟鸭腿切小块，陈皮切丝放在面上。

3。取陈皮高汤加入调味料调味后倒入面上即可。

咖喱牛肉汤面

材料：熟牛肉150克，洋葱50克，马铃薯30克，胡萝卜30克，拉面150克，咖喱牛肉高汤500毫升。

调味料：盐、糖、椰浆20毫升，咖喱粉14小匙，沙拉油1茶匙。

做法：

1。取高汤中的熟牛肉切块；洋葱、马铃薯、胡萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。

2。在炒锅内加入沙拉油、咖喱粉以小火炒香2分钟，放入洋葱丁炒2分钟，再放入牛肉、马铃薯、胡萝卜转中火炒约1分钟。

3。最后倒进咖喱牛肉高汤，加盐、糖、椰浆调味，以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗即可。

叉烧汤面

材料：拉面150克，青菜适量，葱烧高汤500毫升，叉烧肉120克，葱花少许

调味料：酱油、盐、香油各适量

做法：

1。将面和青菜烫熟放入碗内。

2。将葱烧高汤以酱油、盐调味后倒入面碗，再放上切片的叉烧肉，撒上葱花，滴上香油即可。

材料：拉面150克，青菜适量，鲜鱼高汤500毫升，鱼丸4颗

调味料：盐、酒、胡椒、香油各少许

做法：

1。将面、青菜烫熟放入碗中备用。

2。鲜鱼清汤加入鱼丸、调味料，以中火煮3分钟至滚沸，倒入面碗即可。

海鲜汤面

材料：拉面150克，海鲜高汤500毫升，虾1只，蛤蜊5颗，鱼板2片，金针菇20克，香菇1朵

调味料：盐12茶匙

做法：

1。将面烫熟后放入碗中。

2。将海鲜高汤煮滚，加入剩余所有材料与调味料，再以中火煮约3分钟至滚沸，盛入面碗中即可。