北派小说网

05（第13页）

蔬菜汤面

材料：蔬菜鲜汤500毫升，菠菜100克，玉米粒50克，胡萝卜丁20克，菠菜面150克

调味料：盐、油各少许

做法：

1。将蔬菜鲜汤煮开，放入菠菜、玉米粒、胡萝卜丁，加入调味料调味，转小火续煮约10分钟。

2。将菠菜面烫熟后捞起盛入碗中，淋上做法1的汤料即可。

醉鸡汤面

材料：去骨鸡腿1只，拉面150克，青菜适量，酒味浓汤1100毫升。

调味料：

A盐1大匙

B盐14小匙

做法：

1。鸡腿先用滚水煮3分钟，转小火续煮15分钟备用。

2。先取600毫升酒味浓汤加入调味料A搅匀，放入做法1的鸡腿浸泡放进冰箱隔夜（约20小时）

3。将面条、青菜烫熟后捞入碗中。

4。另取酒味浓汤500毫升煮热，加调味料B后倒入面碗，取做法2的鸡腿切片置于面上即可。

罗汉汤面

材料：拉面150克，青菜适量，素高汤500毫升，大白菜50克，香菇2朵，胡萝卜30克，笋20克，洋菇20克。

调味料：

A盐、糖各少许

B酱油、盐、糖、生粉各少许，素高汤50毫升

C香油少许

做法：

1。将面、青菜烫熟放入碗中备用。

2。500毫升素高汤加入调味料A调味后，倒入面碗中。

3。将其余材料汆烫后，加入调味料B勾芡，滴上少许香油，淋在做法2的面上即可。

油焖冬笋汤面

材料：拉面150克，青菜适量，鲜笋高汤500毫升，煮熟的冬笋150克，香菇2朵。

调味料：

A盐12茶匙

B油100毫升，盐14茶匙，素蚝油12茶匙，鲜笋高汤50毫升，生粉1茶匙。

做法：

1。将面、青菜烫熟放入碗中备用。

2。鲜笋高汤加调味料A调味后倒入面碗中。

3。炒锅油烧热，将冬笋切块放入锅中，以中火炸约3分钟至稍干，沥干油后加香菇及调味料B勾芡，淋在面上即可。

酸菜鱼片汤面

材料：鱼片150克，拉面150克，油20毫升，酸菜80克，干辣椒2条，葱段3根，鲜鱼浓汤500毫升。

调味料：

A盐少许，生粉少许

B盐少许