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2。将鸡蓉贴在各个金钱口蘑片上，再放上4小片火腿，中间放绿叶菜，上笼屉蒸5分钟。

3。将鸡汤烧开，稍加一些味精和盐，汤沸后，将蒸好的口蘑片倒入汤内即好。

冬菇花生白菜汤

【食材】冬菇6个，花生75克，白菜380克，瘦肉300克，红枣3颗。

【调料】姜2片，盐2克。

【做法】1。冬菇用水浸软，剪去冬菇蒂，清洗干净；洗干净花生和白菜；把瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净；红枣去核，洗干净。

2。煲滚适量水，放入冬菇、花生、白菜、瘦肉、红枣和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即可。

甘薯芥菜黄豆汤

【食材】甘薯380克，芥菜300克，黄豆75克，瘦肉300克。

【调料】姜2片，盐2克。

【做法】1。甘薯去皮洗干净，切厚块；洗干净芥菜和黄豆；洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。

2。煲滚适量水，放入甘薯、芥菜、黄豆、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约1个半小时，下盐调味即可。

萝卜汤

【食材】象牙白萝卜300克，香菜叶20克。

【调料】盐2克，高汤500克，胡椒粉5克，味精1克。

【做法】1。将萝卜洗净去皮，切成长片，再切5刀相连的连刀片。把萝卜片放入水中漂透，沥干水分后拍干淀粉抖散，上笼屉蒸熟，放水中漂透，再放入清水中浸泡。

2。高汤加盐烧开，下萝卜片略煮，捞出入汤盆中。

3。高汤烧开后加盐、胡椒粉、味精，打去浮沫，浇在汤盆中，撒上香菜即可。

银耳银杏汤

【食材】银耳60克，银杏果（白果）12个，红枣6颗。

【调料】清水200毫升，冰糖30克。

【做法】1。银耳用清水浸发；白果去壳后浸洗；红枣去核洗净。

2。锅中加入清水，烧到水滚后，放入所有食材，煮至白果熟透时，放入冰糖即可。

枸杞百合莲花汤

【食材】百合100克，莲子50克，黄花菜50克，枸杞10克。

【调料】冰糖30克，高汤500克。

【做法】1。百合瓣洗净；黄花菜、枸杞用温水泡开；莲子去心，煮熟。

2。锅中加入高汤，再放入百合、黄花菜、枸杞，煮熟加入适量的冰糖，待汤开后即可。

椰奶提子汤

【食材】提子干100克，椰奶250克。

【调料】冰糖50克。

【做法】1。将白糖及椰奶放进碗内搅拌，直至白糖完全溶解，加入提子干并混合在椰奶内。

2。将混合好的材料放进锅内煮半小时即可。

芙蓉汤

【食材】豆腐400克，水发香菇25克，青笋50克，豌豆尖30克，蘑菇25克，牛奶100克。

【调料】盐15克，白糖20克，水淀粉8克，胡椒粉5克，味精5克，高汤200克，植物油20克。

【做法】1。将豆腐去皮用刀背剁蓉放碗内和牛奶拌匀，加盐、味精、水淀粉调匀上笼屉用旺火蒸，上汽后改用小火蒸10分钟，起笼入碟内。

2。将香菇、蘑菇、青笋、豌豆尖洗净，将蘑菇，切薄片，青笋切菱形片。

3。炒锅放油烧热，下高汤200克、香菇、蘑菇、青笋，烧开煮熟，汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精，推转，勾芡，浇于豆腐糕上即可。

腐竹瓜片汤