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六汁 类（第3页）

７８咖啡奶汁

原料：咖啡２５克牛奶１００克水适量白糖适量制作：①将水先行煮沸，再放入咖啡搅匀，用文火煮沸片刻。

②让咖啡先澄清，后用消毒过的纱布筛过滤得汁液。

③将白糖、已煮沸的牛奶加入咖啡液内，搅匀直止糖溶化，即可趁热饮之。

附注：本饮料也可晾凉后，置冰箱冷藏后饮之。

特色：香味浓郁，清脑提神。

７９绿茶胖海汁

原料：绿茶６克胖大海４枚橄榄５克蜂蜜少许制作：①将橄榄、胖大海洗净，放入适量的水中煮沸片刻，再冲泡绿茶，加盖泡茶片刻。

②在上述汁内加蜂蜜少许，调匀，即可饮用。

附注：冷、热饮皆可。

特色：慢性喉炎、过劳和动火引起喉炎者的食疗佳品。

８０酸梅汁

原料：乌梅数只白糖适量制作：①将乌梅去杂，洗净，加少量水，加热煮沸，改小火煮成浓液，过滤取清汁。

②汁内加入适量白糖，煮沸，晾凉，放冰箱冷藏，待用。

③食时将冰水兑入饮之。

附注：制取乌梅汁所用容器应为不锈钢锅或搪瓷烧锅，忌用铁锅。

特色：本品酸甜适口，去热解暑；能促进唾液分泌，帮助消化，对消化系统的杂菌有抑制作用，并对胆囊炎患者有辅疗作用。

８１荸荠汁

原料：荸荠２００克白糖适量水少许制作：①将荸荠挑拣，洗净，去皮、芽，用刀切成小片或拍扁，备用。

②加水浸没荸荠，捣烂或粉碎，用纱布筛过滤得汁液；淹再加水浸没，过滤得汁液；混合两次汁液，加适量糖，搅匀，加热煮沸。

③晾凉，置冰箱内冷藏。可加入其他饮料内食之，也可单独饮之。

附注：宜选用新鲜、无腐烂的荸荠。荸荠汁须煮沸才能食用。

特色：清热解渴，化痰消积，具有降血压、利尿等作用。

８２黄瓜汁

原料：嫩黄瓜２００克调料少许水少许制作：①把黄瓜洗干净，剖开除去瓜子，切成薄片，加水浸没，捣烂，用纱布筛过滤得汁液，渣再加水浸没，搅匀，过滤得汁液。

②把两次汁液混合，加热煮沸，加入食盐、味精、香油少许，搅匀，即可饮之。

附注：①黄瓜宜刺多、肉嫩、汁多。

②患脚气、疮疥、虚肿者勿饮。

特色：细嫩清香，含有矿物质和维生素，营养较好，具有清热、解渴、利尿作用。另外，本品往脸上涂抹，可使皮肤光洁、滑润。

８３冬瓜汁

原料：冬瓜５００克蜂蜜适量水少许制作：①冬瓜洗净，切去皮，除去籽，切成薄片，加水浸入，捣烂，用纱布筛过滤得汁液。

②将汁液，蜂蜜混合，加热煮沸即成。

附注：①冬瓜要新鲜、无腐烂。

②久病者、服滋补品期间忌食。

特色：解暑清热、止渴、利尿。

可治妇女妊娠期小便不通和水肿。

８４白菜汁

原料：白菜５００克白糖适量凉开水少许制作：①将白菜除去老瓣，洗净，切成细条状，凉开水浸没，捣烂，用纱布筛过滤得汁液。操作须注意卫生。

②汁液中加糖，混合后，搅匀，即可饮之，也可冷藏后饮之，还可兑入其他鲜汁饮用。