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使用篇2（第2页）

红薯，又名甘薯、甜薯、地瓜、红苕、山芋、红芋、白芋、白薯、番薯。

红薯的营养很丰富，即容易被人体消化，又能供给大量热能。每百克含蛋白质l8克，脂肪0．2克，糖类29．5克，粗纤维0．5克，钙18毫克，磷20毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素1．31毫克，维生素BiO．12毫克，维生素B20．04毫克，维生素Bs0．5毫克，维生素C30毫克，含热量127千卡。红薯性味平甘，无毒，入肝、脾两经，具有补虚乏、益气

巧用砂锅

砂锅用法得当可以大大延长使用寿命。现介绍以下几点，供

使用时参考：—

1．新砂锅使用前用淘米水煮一煮，可以堵塞砂锅的微细孔隙，以防渗水。’

2．火候要适当，先用小火使之缓热后，再用旺火。

3．砂锅不宜熬制粘稠的膏汁食品；汤汁沸滚时应改用文火。力、健脾胃、强肾阴、通乳汁以及外用消疮疖肿毒之功效。

红薯具有六种药用价值；——可治痢疾和下血症；二可治酒积热泻；三可治湿热和黄疸病；四可治遣精和白浊淋毒；五可治血虚和月经失调；六可治小儿疳积。此外，还可治乳痛、疮毒等症。

巧吃黄豆疗病

黄豆，性味平甘，具有宽中下气、利大肠、消肿毒之功效。

豆腐、豆腐浆、豆腐皮、豆腐渣等有宽中益气、和脾胃、消胀满等作用。

1．久痢：豆腐以醋煎，食之即愈。

2．疮疖肿毒：豆腐切片贴之，频换，易愈；烧酒煮豆腐，贴之，频换，色红即愈。

3．黄豆芽；主治湿痹、筋挛、膝痛。

4．贫血萎黄：取黄豆、猪肝各100克，先煮黄豆至八成熟，再入猪肝共煮熟，每天3次分食，连服3周。

5．大便下血；取鲜豆腐渣，放锅中炒焦，研末，以红糖水送服，每次服10克，早晚各服1次。

6．烧烫伤：鲜豆腐2份，白糖1份，共捣烂混匀，敷患处。久服黄豆可降低胆固醇。

1，膈食：蚕豆磨粉，红糖调艮。

2，妇女赤白带；蚕豆花15～0克（干品），水煮，每日2次，争月艮。

3．咯血：蚕豆花15克，水煎[渣，溶化冰糖适量，每日2—3《，分服。

4．腹泻：蚕豆梗50克，水煎

5．痈疮臭烂，多年不愈：蚕豆叶1把，捶烂敷患处。

6．脓疱疮：蚕豆荚壳煅灰，研细，麻油调之，涂患处。

巧吃豌豆疗病

豌豆，是豆科植物豌豆的种子。豌豆嫩苗作汤，味极清香，敕豌豆角烹炒，也极好吃，豌豆味甘性平，有和中下气、利小便、解疮毒的作用。

1．产妇乳汁不下：豌豆炖猪脚汤，吃豆喝汤。

2．糖尿病：青豌豆煮熟淡吃，或：嫩豌豆苗i捣烂榨汁，每次半杯，每日2次。

3．高血压：豌豆苗1把，洗净，捣烂，，包布榨汁，每次半杯，略加温服，每日2次乙痈肿、痘疮：豌豆研末，调涂患处。

巧吃糯米疗病．

1．病后体弱：糯米、莲子各适量，煮粥，每日早晚食之。

2．慢性胃炎、胃溃疡：糯米、葡萄干适量，煮粥，早晚食用。

3．贫血、营养不良：糯米、红枣适量，煮粥，早晚食用。

4．消化不良、食后腹泻：糯米、莲子+山药各适量，煮粥，早晚食用。

5．气虚自汗、盗汗：糯米100克、炒黄，沙浮小麦50克共研细末，每次10克，用米汤送服。

巧吃芝麻疗病

芝麻，又名胡麻、巨胜、狗虱、油麻。芝麻每百克含蛋白质21．9克，脂肪6i7克，还含有维生素A、D、E及脂质素、卵磷脂和无机盐等。芝麻含铁多，每百克含50毫克。所含氨基酸种类与瘦肉相似，脂肪大多能除去附着在血管壁上的胆固醇和亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸。

芝麻有黑、白之分，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为‘佳。芝麻的茎、叶、荚壳、花也可作药用。黑芝麻味甘性平，为滋养强壮剂，有补血、润肠、生津、乳、养发等功效。适用于身体虚、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。

1．肾虚眩晕、头发早白；黑芝麻30克，粳米100克，同煮成粥，食用。