鸡油炒蚕豆
原料：
鲜蚕豆500克，鸡汤100克，鸡油10克，热猪淌100克，葱、姜末各10克，白糖5克，味精5克，精盐4克，料酒10克。做法：将鲜蚕豆剥去青皮，在开水锅中焯一下，捞出沥水待用。
炒锅起火，放入熟猎油烧至七成热，下葱、姜末煸炒出香味，烹入料酒，放鸡汤、精盐、味精和白糖，再下入蚕豆继续煽炒，待汤收干，淋入鸡油即成。
