氽冬笋片
原料：
冬笋300克，豌豆苗10克，高汤500克，酱油适量，精盐、味精、姜汁各少许。
做法：
将冬笋洗净，切成3。5厘米长、1。5厘米厚、1。2厘米宽的片；将豌豆苗去根洗净，从中切一刀，待用。
起锅烧水，沸后将冬笋片焯一下，捞出控干，放入碗内。
锅放火丁，倒入高汤，放姜汁、精盐、味精、酱油，烧开后打去浮沫，倒入笋片碗内，撒上豌豆苗即可。
