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第五章 高脂血症食谱大全（第4页）

西芹炒百合

口味：咸鲜味工艺：生炒西芹炒百合的制作材料：

主料：西芹150克，百合（干）200克

调料：盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，淀粉（豌豆）5克西芹炒百合的特色：

质嫩爽口，味道鲜美。

教您西芹炒百合怎么做，如何做西芹炒百合才好吃

1。西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；

2。百合洗净，掰成小瓣；

3。把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；

4。炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。

小糖窝头

口味：原本味工艺：煮小糖窝头的制作材料：

主料：玉米面（黄）650克辅料：黄豆粉150克

调料：白砂糖400克，碱8克

教您小糖窝头怎么做，如何做小糖窝头才好吃

1。将玉米面、黄豆粉、白糖、碱（8克用20克水化开）全部放在盆内混在一起。再逐次加温（水250克），慢慢揉和，即边加温水边揉和，揉和均匀后，搓成直径约五、六分的长条，再分成八十个小剂

（即小块）。

2。在捏窝头前。右手在清水碗里蘸一点凉水，擦在左手心，以免捏时粘手。取小剂一个放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮，揉软过来，用两手搓成圆形。右手食指蘸点凉水，在圆形中间钻一小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指根及中指同时帮助捏拢。这样，洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏成一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。

3。将窝头上笼，用旺火蒸熟即可。小帖士-食物相克：

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

海带黄花蛋汤

口味：咸鲜味工艺：烧海带黄花蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋100克，黄花菜100克，海带（鲜）50克，木耳（水发），50克，白菜50克，粉丝100克

调料：酱油5克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克，淀粉（玉米）7克

教您海带黄花蛋汤怎么做，如何做海带黄花蛋汤才好吃

1。将泡好的海带切丝；

2。黄花菜切段；

3。粉丝泡涨；

4。鸡蛋打在碗内搅匀；

5。黑木耳洗净撕成小朵；

6。白菜取菜心；

7。锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入；

8。烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。