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第一章 糖尿病食谱大全（第2页）

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香酥肥嫩，松脆可口。

教您香酥八块怎么做，如何做香酥八块才好吃？

1。香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，

酱油，白糖，味精0。5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板上用刀压成泥，放碗内加精盐，味精各0。5克拌匀。

2。豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块。

3。富强粉放碗内，加清水，调成薄糊，加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，把“八块”放入，挂上薄糊。

4。锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘，配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。

香酥八块的制作要诀：

因为需要炸制，所以要备花生油1000克。小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

什锦炒木耳

工艺：生炒

什锦炒木耳的制作材料：主料：

猪肉（瘦）100克，鸡蛋150克，木耳（水发），50克，香菇（干）20克，冬笋100克

辅料：鸡蛋清40克，

调料：大葱5克，姜10克，大蒜（白皮）5克，盐2克，味精2克，酱

油15克，色拉油30克

什锦炒木耳的做法：

1。香菇去蒂泡软切丝，笋、木耳切丝，鸡蛋打散，肉丝用蛋清腌

渍。

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2。色拉油放入炉中高火2分钟，放入葱（切段）段、姜（切末）

末、蒜（蒜末）末及腌过的肉丝高火2分钟。

3。放入腌渍好的材料（香菇、木耳、肉丝、冬笋）与精盐、味精、酱油拌匀后，高火3分钟。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

玉米冬瓜汤

玉米冬瓜汤

原料：鲜嫩玉米150克，鲜冬瓜350克，精盐l克，味精O。5克，植物油15毫升，葱末10克，生姜末10克。

制法：将鲜嫩玉米去外皮取玉米粒，鲜冬瓜洗净切小块，锅烧热入植物油，油热入葱末、姜末煸炒几下，加水800毫升，入鲜嫩玉米