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6 梨菇（第1页）

6。梨菇

梨菇为真茵植物门真菌梨菇Russulatha（Schaeff。exFr。）f。PeltereauiR。Maire的子实体。产于福建等地。味道鲜美，市场有出售。

菌盖宽5—10厘米，扁半球形，平展后中部下凹，最终近漏斗形，浅青褐色、灰绿色、粉灰色，菌肉白色。

梨菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

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凉拌梨菇丝

一、原料：

1。主料：鲜梨菇300克。

2。调料：酱油、麻油。

二、制法：

1。将酱油、麻油、味精放入小碗内搅匀。

2。将梨菇去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出沥水，切丝装盘，浇上兑好的麻油、酱油即可食用。

按，凉拌梨菇丝可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素，具有滋补功效，常食之身体健康少病。

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梨菇炒青菜

一、原料：

1。主料：鲜梨菇150克，青菜200克。

2。调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1。将梨菇去杂洗净切条。青菜去杂洗净切条。

2。锅内放油饶热，加葱花偏香，加入梨菇、青菜煸炒，再加入精盐、味精，炒至入味出锅装盘即成。

按，梨菇配以解热除烦。通利肠胃的青菜组成此菜。含有丰富的蛋白质。

碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等营养成分，具有解热除烦、消食和中、下气解毒的功效。用于肺热咳嗽、便秘、丹毒等病症。

健康人食之可滋壮身体。

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梨菇豆腐羹

一、原料：