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美食风景（第1页）

美食风景

龙虾汤

我们沿着撤丁岛的海岸线，向玛德莱纳岛的方向进军。这是一个清晨的漫步。船夫把船划得十分的慢，我从船舷上面向下俯下身子，看到海水如泉水般清澈，清澈到阳光可以直射到海底。水母和海星睡在海苔之间；硕大的龙虾把长长的触须垂在细沙上，纹丝不动地酣睡着。所有这些景色都位于海底十八到二十英尺的深度，就好像在水晶鱼缸里所看到的那样，看起来不大像是真的。

一个渔夫立在船头，用一根劈开的长芦苇作鱼叉，我们对船夫打出手势：“慢一点……慢一点……”突然，他的鱼叉尖上多了一只可爱的龙虾，这龙虾假如还没有睡醒，恐慌地伸展着肢足。我身旁，另一个渔夫向船后的水面扔出了渔线，钓起许多漂亮的小鱼，这些小鱼五彩缤纷，亮丽鲜艳，还不断变幻着光泽，就像透过棱镜所看到的那样美丽。

我们海钓结束之后，我们的船便在高高的灰色岩石间靠了岸。大家立刻生起了火，在炎炎烈日下，火光显得十分苍白；我们把大片大片的切好的面包放在红土盘子里，然后围坐在烧锅四周，伸着盘子，张开鼻翼……是不是因为看这美景、这阳光，以及这海天一色的地平线的缘故，我们觉得食物特别美味。

总之，我从来没有吃到过比这龙虾汤更加鲜美的东西。接下来在沙滩上的小憩也让人觉得十分舒适!我们枕着海浪的摇篮昏昏欲睡，即便闭上眼，也能看到细小的波浪如成千上万片闪耀着光泽的鳞片在纷飞旋舞。

蒜泥蛋黄酱

我们好像置身于西西里岛海边渔民的陋室里，就像忒奥克里托斯在诗歌中所描绘的那种情景。但是，这里只是普罗旺斯的卡玛尔格岛，我们也只是在一个渔警的家里。房子是用芦苇搭建起来的，有许多渔网挂在墙上，屋里搁着船桨、长枪等类似设陷阱捕猎的工具，或是捕猎水陆两栖工具。房子前面是宽阔的平原景色，清风徐徐吹来，使这风景显得更加美丽。

渔警的妻子正在为活鳗鱼剥皮，鱼儿们在阳光底下摆动着；远方一阵风，吹得纤细的树木弯下了腰，就像准备要逃跑的样子，露出树叶淡色的一面。芦苇丛中，沼泽如同一面破裂的镜子，到处闪着光芒。再远处，一条闪烁的白色长带占据了整个地平线：那是瓦卡利斯湖。

屋里，用葡萄藤点燃的火噼里啪啦地作响着，火光四射；渔警正在诚恳地将蒜瓣放在研钵中捣碎，并且还往里面一滴一滴地添加橄榄油。在这窄小的房子里，通往阁楼的梯子却占据了最大的地方；我们坐在小木桌前高高的凳子上，用鳗鱼蘸着蒜泥蛋黄酱吃。

我们很能想象，在如此窄小的房子周围，是一望无垠的地平线，一阵风从上面吹过，候鸟飞过上空；从四周通过马群和牛群身上的系铃声推算出来，这里十分空旷，因为这铃声时而清脆响亮，时而渐远渐弱，传到耳边时好像是丢失的音符，随着密史脱拉风飘扬远去。

古斯古斯饭

我们在阿尔及利亚谢里夫平原的一位阿匐家。主人在屋子前替我们支起一座庞大的帐篷，我们可以从帐篷里看到夜色披着轻纱，悄然降临；夕阳拖着美丽的红色，逐渐消失在泛着紫色的黑夜中。在这清凉的夜晚，在半掩着的帐篷中间，烛火在一支用卡比利亚棕榈木做的烛台上燃烧着，招引来无数畏惧地扇动着翅膀的夜虫。

我们围坐成一圈，蹲坐在凉席上，安静地吃着各种各样的食物：叉在烤杆上的好几只整羊被抬了上来，上面还淌着黄油；还有蜂蜜糕点、麝香葡萄酱，大木盘是最后上来的，木盘里装着用金色的粗面粉做的古斯古斯饭，饭上面还覆盖着鸡肉。

这个时候，天色早已经完全黑了。周围的山丘上升起一轮月亮，那是一轮东方的细月，月牙里还隐藏着一颗星星。帐篷前的露天下，燃起了熊熊大火，舞蹈的人们和乐手们一起，围在火堆周围。有一个体型高大的黑人，光着身子，身着一件旧时轻装兵的制服，使自己的影子在整个屋顶上跳跃着，翻飞着……

看着这食人族的舞姿，听着这急促得几乎快令人喘不过来气的阿拉伯小鼓，在平原上豺狗的吠声起起伏伏、遥相呼应，我感觉自己似乎置身于一个野蛮的国度。但是，在帐篷里——它是游牧部落的避风港，正如安置在固定场所中的一叶固定的风帆——披着白色羊毛斗篷的阿匐，在我看来，仿佛是神灵出现在荒蛮时代。当他面色凝重地吃着古斯古斯饭的时候，我想：这道阿拉伯的国菜，一定就是《圣经》中提到的神赐给希伯来人的食物了。

栗子粥

十一月的一个夜晚，科西嘉岛海岸——

我们冒着大雨，在一个人迹罕至的地方靠岸了。卢卡的烧炭人把烤火的位子留给了我们，之后，我们被一个当地的羊倌请到他的陋屋里喝栗子粥。这个羊倌身穿山羊皮衣服，看起来就像是一个野人。我们俯下身，缩紧身体，走进一间矮的直不起腰来的茅草房。房子中央，四块焦黑的石头间几根青色的树枝在燃烧着；火堆上升起了青烟，飘向开在草屋顶上的小烟囱，却立刻被风雨打了回来，在屋里弥漫开来。一盏小灯——也就是在普罗旺斯被称为“卡莱”的灯——在这沉沉的空气中腼腆地张开一只眼睛。

每当烟雾微微散去，就会时不时地隐现出一个女人和几个孩子；一头猪在屋子深处叫。我们看到一些沉船的残骸：一条用船板钉成的长凳，一只粘着船运单据的木箱，和一个取自某个船头、被海水浸泡过的木制美人鱼头。

栗子粥十分的难喝。栗子碾得不够细碎，散发着一股发霉的味道，就好像是在雨中的树下呆得太久了。紧接着上来的是“伯里克”奶酪，那膻味足以让流浪的山羊魂牵梦绕……

我们这是在意大利最为穷困的地方。没有任何房子能够用来栖身。这里的气候是那么的好，要想生活下去实在是简单了!只要在大雨天能有一个藏身的地方就可以了。这么说来，烟雾弥漫、灯光摇晃又有什么事情呢?这儿的人都明白：房屋是监狱，只有沐浴在阳光中才是更好的享受。