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菠萝含有丰富的纤维质，可解油腻、开胃，同时能消除便秘。它的维生素C、E含量很高，还含有天然的果糖，很容易被人体吸收利用。香蕉特殊的香味有安定神经的成分，对于倦怠不振、失眠、心烦气燥等具有舒解的功能。菠萝有消除疲劳的作用。香蕉可降低血黏稠度，具有抗血栓的作用。在用抗生素、化疗药物进行治疗期间，以菠萝作为食疗水果，还能促使药物对病状的渗透和扩散，对各种原因所致的炎症、水肿、血肿、血栓等心脑血管疾病具有良好的辅助治疗效果。香蕉中所含的蛋白质有分解酵素的作用，所以菠萝有减肥功效。在吃完鱼肉等油腻食物之后食用菠萝，可以提高消化吸收率，而且还具有整肠作用，可以治好腹泻以及消化不良。菠萝中含有丰富的柠檬酸和维生素C等，对美容很有帮助，对去除雀斑、防止日晒损伤皮肤等，也有疗效。

——李子

李子是夏季常见的水果之一。李子肉味鲜美，令人馋涎欲滴，因此赢得了无数人的喜爱。子又称李实、中国李和嘉庆子等。为蔷薇科木本植物，多生于山沟路旁或灌木林内。李子按果皮色泽划分，有青皮、红皮、黄皮和紫皮之别。最具有代表性的是一种叫“牛心李”的李子。它果实呈心脏形，皮红肉黄，滋味甜美。

李子中含有丰富的营养物质，据测定，每100克中含能量36千卡，糖7。8克，膳食纤维0。9克，蛋白质0。7克，脂肪0。2克，钾144毫克，磷11毫克，镁10毫克，钙8毫克，钠3。8毫克，铁0。6毫克，锰0。16毫克，锌0。14毫克，铜0。04毫克，硒0。23微克，水分90克，灰分0。5克，胡萝卜素150微克，维生素B10。03毫克，维生素B20。02毫克，尼克酸0。4毫克，维生素C5毫克，维生素E0。74毫克。此外，还含有天门冬素、谷酰胺丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸及γ-氨基丁酸等。

李子中含有丰富的铁质，对预防贫血有显著疗效。李子所含的食物纤维和果胶，对治疗便秘和美白肌肤具有良好的效果。李子的种仁也可入药。种仁中含有李甙、苦杏仁甙，性平，味甘、苦，有润肠通便、利尿消肿、散淤之功效，可治疗大便秘结、小便不利、跌打淤血作痛、痰饮咳嗽、水气肿满、口舌生疮、牙周炎、牙龈出血等症。但脾虚便溏、肾虚遗精及孕妇忌用。取李核仁研细，和鸡蛋清调匀涂面，早晨洗去，可去除妇女面黑，故李子仁具有美容功效。

——橘

橘又叫黄橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。主要产于安徽、浙江、江西、湖北、四川、福建等地。果实扁圆形，果皮黄色、鲜橙色或红色，薄而宽松，容易剥离，故又称“宽皮橘”。皮内海绵层为黄色；种核尖细，深绿色。橘的品种很多，其中地方名种南丰蜜橘，果实较小，扁圆形，果顶有脐，果柄部稍隆起，皮薄而紧，橙黄色，带有灰褐色斑点，略显粗糙，囊衣透明，柔软化渣，品质极上，是橘中珍品

橘中含有丰富的营养物质，据测定，每100克中含能量45千卡，糖9。9克，蛋白质1。0克，膳食纤维0。4克，脂肪0。2克，钾127毫克，钙27毫克，镁14毫克，磷5毫克，铁0。8毫克，钠0。5毫克，锌0。22毫克，铜0。13毫克，锰0。06毫克，硒0。12微克，胡萝卜素600微克，维生素B10。05毫克，维生素B20。02毫克，尼克酸0。3毫克，维生素C11毫克。

中医养生学认为，橘性凉味甘、酸，有开胃理气、润肺止咳、健脾止泻、止渴、利尿等功效。橘皮性温，味辛、苦，有理气、止咳、健胃、化痰的功效，可治胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆、咳嗽痰多、疝气、乳胀、**结块、胃痛、食积痞满、久疟结癖。橘络性平味苦，有通络化痰、顺气活血的功效。橘核性平味苦，有理气、散结、止痛的功用。就是人们认为一无用处的烂橘，医学科学家也从中发现了一种名为“橘霉”的抗生素，对多种病菌有良好的抑制作用。

橘子中含有丰富的构橼酸、维生素C、果胶以及钾、钙等矿物质元素，可消除疲劳、增强抵抗力、预防感冒发生，并具有强化毛细血管的功能，还可防治动脉硬化、高血压，并可预防癌症尤其是食道癌的发生。中医学认为，维生素C可防止胆固醇在动脉内壁沉积，并能使沉积的粥样斑块溶解，防止动脉粥样硬化。同时，对于补阳益气、调节人体新陈代谢等生理机能也大有益处。所以，每天吃一只橘子不失为是一种良好的养生保健习惯。

西瓜又叫寒瓜、夏瓜、更瓜、天生白虎汤，为葫芦科植物西瓜的果实，属一年生蔓性草本。全国各地均有栽培。西瓜按成熟期的先后可分早、中、晚三种。按形态来区分，有圆形瓜、椭圆形瓜、枕形瓜；按皮色来区分，有黑皮瓜、白皮瓜、青皮瓜、花皮瓜和核桃皮瓜；按瓜瓤来看，有大红瓤瓜、淡红瓤瓜、白瓤瓜和黄瓤瓜等。供鲜食的西瓜各地都有不少著名品种，如山东德州的喇嘛瓜，河南开封的大花棱瓜，河北保定的三白瓜、上海的三林塘崩瓜、崇明的黑皮瓜、浙江平湖的枕瓜等。

西瓜营养丰富，据测定，每100克中含热量133。8千焦，糖类6。4克，蛋白质0。5克，脂肪0。5克，食物纤维0。1克，钾79毫克，磷13毫克，钙10毫克，钠4。2毫克、铁0。5毫克、锌0。1毫克，硒0。08微克，维生素A38微克，维生素B1O。O1毫克，维生素B20。04毫克，烟酸0。4毫克，维生素E0。03毫克，维生素C7毫克。

中医养生学认为，西瓜性寒味甘，有止渴、解暑、消烦、利咽、解酒、清热、利水、止痢、开胃、增进食欲、促进代谢、滋补身体等功效。近年来还发现，西瓜有降血压的作用。此外，对秋冬之际因气候干燥等原因引发的咽喉肿痛、口舌生疮等症，也有一定疗效。西瓜皮有清暑解毒、泻火除烦、化湿利尿的作用，适用于暑热烦渴、小便不利等症。西瓜子仁有清肺、润肠、化痰和助消化的作用。西瓜具有利尿作用。“热天半块瓜，药物不用抓。”西瓜自古就是理想的天然营养保健佳品。暑天人们露天工作、旅行、游泳等，很容易因受到阳光暴晒而导致中暑，如能及时吃些西瓜，则可预防中暑的发生。西瓜中所含的糖类、盐类、尼克酸等，有改善肾炎病症的功能，因此，那些炎症初起、病情尚轻的肾炎、**炎患者，适时吃些西瓜，身上的疾病很可能会不治而愈。西瓜还是美容养颜的圣品，对于肝火旺盛，容易长青春痘、粉刺、面疱或是有口臭的人，多吃西瓜可以降火气，恼人的口臭或是皮肤欠佳的情形会有所改善。用西瓜皮按摩脸或手脚有美容作用。

果类中的干果，对人体也起着重大的作用，常见干果的养生作用如下。

——核桃

世人称核桃为“乌发王”，在许多养生典籍中都有记载。核桃有养生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动的基本营养素。磷脂成份能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，使皮肤细腻，促进毛发生长等起到重要作用。此外它所含的其它成分对冠心病、高血压、动脉硬化、气血虚亏、神经衰弱、习惯性便秘等都有很好的疗效。据研究表明，每天食用一点核桃，可有助于降低胆固醇，并去除积存在动脉中的脂肪。核桃含有丰富的锌，可防止免疫系统的疾病。

自古以来，花生就有“长生果”的美称。据现代科学测定，每100克花生含热量600卡，花生的蛋白质含量非常丰富，且很容易被人体吸收。花生中还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E以及钙、磷、铁等元素，经常食用可以起到滋补益寿的作用。还有实验表明，花生中所含的藜芦醇化物也有助于降低癌症和心脏病的发生机率。在季节更换时如果感到虚弱，可以吃一些花生，它可以使人恢复精神和体力。因为它含有大量的淀粉，有时还可以补肾，也能治疗便秘。

——杏仁

杏仁是一种很好的美容食品，因为杏仁对肌肤有较好的养护作用。《本草纲目》称其能“杀虫、治诸疥疮、消肿、面部风气湿疹”等。有关记载还提出杨贵妃的美容汤与杏仁有关，其制作方法是：杏仁10克、麦冬30克、大米50克。先将杏仁、麦冬、大米用水淘洗干净后入锅，加水适量。用大火煮开后改用小火再煮30分钟即可食用，对面部肌肤有治疗和美容奇效。此外，如果体内缺少矿物质，那么杏仁对是最有用的一种干果，它含有丰富的钙和磷，还有钾、镁、铜、锰、铁等可以补充人体所缺少的矿物质。

——板栗

人们俗称板栗为“人生果”，在有些国家板栗被称为“干果之王”。在《本草纲目》中板栗被列为干果中的上品，它对人体的滋补功能可与人参、当归等大补之品媲美。板栗廉价易得，是人民大众的廉价滋补品。中医养生学还认为，板栗具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的作用。

——松子仁

古今都称松子仁为“果中仙品”。中医养生学认为，松子仁味甘性温，有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠的功效，宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。唐代《新修本草》中记载：“此物润肠胃，久服轻身，延年不老。”有关典籍中也有关于松子仁营养早餐的记载：取松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖适量，每天早餐食用，有延年益寿的作用。

——红枣

红枣俗称“大枣”、“鲜枣”，是我国人民喜食的一种传统果品。其果形美观，颜色鲜艳，味甜皮薄。红枣种类很多，在我国就有400余种，其中北京的“马牙枣”、河北沧州的“金丝蜜枣”、山东的“乐陵枣”和河南的“灵宝大枣”都是枣中名贵品种。

据科学测定，鲜枣含糖量达20%～30%，干枣高达55%～80%，超过甘蔗和甜菜的含量，可与名满天下的新疆哈密瓜干以及葡萄干相媲美。红枣中的维生素C、维生素E，维生素P的含量均为百果之冠。

红枣在医药宝库里历来是一味用途广泛的良药，它性甘、平，入脾胃两经，具有补脾胃、益气生津、营养安神之功效。主治脾虚腹泻、消化不良、气血津液不足、心悸怔忡、心脾两亏、妇人脏燥等病症。汉代名医张仲景在他所著的《伤寒论》中，共有113个处方，其中63个处方中都配用了“大枣”。红枣可防癌、抗癌，多吃红枣不显老可提高智力和免疫力。

根据科学测定，南瓜除含有丰富的蛋白质外，还含有其他多种营养物质，可提高身体灵敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效，即减低饥饿感、提高性欲、改善记忆力及提高思维敏捷度、消除抑郁情绪。因此，南瓜子被人们称为益智食品。

果类的其他制品非常多。水果便于贮藏，可以制成干果，营养成分变化不大，如制成桃干、李干等。但如果制成果脯形式则会人为地加了许多糖分，对胖人和糖尿病人不宜。以水果制成的各种果汁，往往也都增加了糖分，减少了纤维素，所以也丧失了水果原有的作用，只是便于保存。胖人不宜以水果汁作为饮料。要想保持健康的体魄，人们应保证日常三餐营养均衡，果类虽然不是主要的，但也是非常重要的。每天应该适当地吃100～200克水果。但不能多吃，多吃水果，并非越多越好，只有适量才能使它的营养成分充分的被人体吸收。

9．果蔬汁与养生

新鲜的果汁是用新鲜的水果为原料，经过物理方法例如压榨、离心、萃取等得到的汁液，通常是指纯果汁或指不含其它物质的百分百果汁。新鲜果汁不仅仅可口，更主要的作用是提供人体所需要维生素如Vc、矿质元素和膳食纤维等营养成分。新鲜的果汁最好是现榨现喝，不仅仅养颜，而且还对身体有益，又不会造成消化上的负担。如果选用不含农药的疏果制成鲜汁，则可以提供各种必需营养。

喝新鲜果汁是获得维生素、矿物质、酵素、水分、蛋自质、糖类、叶绿索等最好的方式。许多水果及蔬菜都可以连皮搅碎，以确保各种营养素不流失。但鲜汁最好不要储存，当场喝下最好。喝鲜汁不仅仅是一种时尚，它已经成为一种健康的生活方式。如果在饮食中多加入水果和蔬菜，那么身体抵抗疾病的能力就会大大增强。富含维生素、矿物质和生化酶的鲜汁，是我们身体所需要的一种快速、方便的健康饮品。喝鲜汁的益处非常广泛。

——获得大量维生素

其实我们也完全可以通过服用维生素丸来为身体补充维生素，但是，喝鲜汁却是一种更安全、更快捷、更自然的获取维生素和矿物质的方式。每一种鲜汁都富含不同的营养成分，胡萝卜汁富含仔一胡萝卜素；黑莓汁则含有丰富的钾元素；橙汁还能为身体补充大量的维生素C。

——促进消化

鲜汁中的生化酶可以很迅速的分解食物碎片，使食物更快被身体吸收；而鲜汁中的其他营养物质则会让身体内器官更好地工作，为消化系统创造最好的工作环境，帮助消化系统吸收更多的营养，让人体内能够储存更多的能量，更充分有效地吸收营养。消化功能增强，身体会更加健康，更加精力充沛。