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第二章 生物分子的食物使你的容貌永不变老（第1页）

第二章生物分子的食物使你的容貌永不变老

你熟悉你的皮肤结构吗？——警惕你的皮肤衰老的标志，一旦发现危险信号，一定要立即采取相应的解毒措施和相关治疗。如何防止你的皮肤衰老？——要防止在太阳下暴晒，根据十二步计划法，你可以保持皮肤的年轻。用什么来保护你的皮肤免受有害自由基的侵袭——防晒霜。向你传授一位医学教授指出的草药疗法，它可以快速地使你已经受到伤害的皮肤恢复。瑞士矿泉能使人的皮肤保持青春用在的秘密何在？——加入了β—胡萝卜素，所以你可以用富含这种胡萝卜素的食物来进行养颜。保持体内PH的稳定可以使你的皮肤保持年轻吗？一个晚上的草莓美容法可以清除你脸上的雀斑吗？——它的确可去除脸上的褶皱使你重新拥有年轻与自信。普通的柠檬何以具有在数分钟内运用抗氧化剂的特殊效果使你重塑年轻的皮肤的强大效力的？深受皮肤松弛之苦的安娜用抗氧化性的脂膏在三天内去除了恼人的褶皱，你信吗？

皮肤是一个人健康与否的标志，如果你的双颊泛着红晕，你的脸庞容光焕发，你的皮肤没有皱纹，那么你便拥有富有营养、保养得很好的皮肤。

相反，如果你的脸庞灰黃，毫无生气；皮肤布满皱纹与雀斑，那么，你的皮肤便成为自由基的牺牲品，经过精心护理和运用抗氧化剂，你可以剔除那些危险因素，从而重塑年轻的皮肤，让它真正成为你健康的一面镜子。

一皮肤为何老化，富有生物性食物如何重塑分子的年轻与活力？

氧化反应产生的自由基聚积起来，便带来了皮肤的老化进程，这些自由基碎片在油脂内聚积，可以为皮肤“着色”，于是，皮肤上便有了各种各样的斑点，皱纹也便随之而来了，皮肤开始老化。

1皮肤结构

表皮　它是保护你免受外部伤害最外层的保护膜，它由死细胞构成，并不断被下层细胞更新，替换，通常表皮细胞含有10%的水分。

真皮　第二层结构，用来支持表皮，含有神经系统、血管、毛发组织、腺体和支持作用的细胞性组织。

皮下组织　第三层由脂肪构成的结构，它使你的皮肤富有弹性，帮助皮肤在拉伸之后恢复原状。

2皮肤老化基本原理

皮肤衰老的原因在于，自由基破坏了位于如同薄纸一般的上皮之下的支持性组织。表皮包含水，脂肪和细长的细胞。这种细长的细胞可通过表皮产生一种网状纤维来支持皮肤。这些纤维素可使你的皮肤稳固且富有弹性，帮助皮肤在拉伸之后，恢复原状。

危险！——自由基减弱了表皮的功能，使得它只能留住少量水和脂肪，皮肤看起来不再像原来那样稳固和丰满。自由基通过游子细胞来阻碍皮肤润滑剂的产生，因而皮肤变得很干燥。细胞更新频率下降。不能产生新细胞，老细胞呆在皮肤表面的时间变长。细胞产生的纤维量减少，老年人的皮肤弹性远远不如年轻人的。皮肤接受到的氧气与营养物质减少；皮肤下的毛细血管堵塞。自由基肆无忌惮地进行着破坏，继续加速皮肤的老化。

3消除岁月的“印记”

在你30来岁时，皮肤开始显示出老化的标志。表皮上聚集了死去的富含脂肪的细胞。这使你的皮肤呈现粗糙，无光泽的面貌。毛孔变大，汗腺被死细胞堵塞；他们功能减退，只能提供少量的所需水份。皮脂腺同样被堵塞，没有能力提供必不可少的润滑剂。问题在于需要用皮脂腺分泌的油脂来防止水分的蒸发，没有了合适的润滑剂，水份丢失了。你的皮肤变得干燥，呈现出衰老的迹象。这种自由基危险的进攻，在你生命刚开始时就会发生！

二如何使你的皮肤免于日光的伤害

怎样避免太阳光对你的威胁？怎样将废物清除出体外，从而使你的汗腺和皮脂腺自由顺畅的呼吸，还你一个如同露水滋润过的新皮肤？

为防治皮肤老化，你的第一步就是使自己免受到紫外线照射。因为紫外线是形成自由基的最主要因素。

1在早上10点到下午2点之间，将日晒量减到最低限度。最好将户外活动安排在上午的早些时候或者下午的晚些时候。

2当你出去暴露于太阳下时，戴上太阳帽，穿长袖衫，长裤。选择那些紧密编制的材料来保护自己免受太阳光的照射。

3当你出去时，涂上防晒霜，要反复地，经常地涂抹，只要你处于太阳底下，每隔两小时就应涂抹一次。在游泳或大量出汗后就应涂抹一次。由于不同产品防晒系数不同，我们建议最好使用SPF或更高的产品。

4当你进行如爬山或滑雪这些高海拔运动时，应涂抹防晒霜。因为在这些地区，空气稀薄，太阳光很容易将你晒伤。在赤道，太阳光几乎直射地面的地区也应该涂抹防晒霜。

5别忘记在多云天气时也应涂抹防晒霜，因为如同晴天一样，太阳光在阴天同样可以使你的皮肤受到伤害。

6患皮肤癌几率最大的群体，户外作业者，白种人。已患皮肤癌的人，外出时应该涂抹防晒霜。

7一种太阳光过敏症。可能由于一些老化药物——化妆品、避孕药的使用而产生的副作用。因而当你使用上面的药物或化妆品时，应该和你的医生商量。你应该保持警惕。

8如果你对某种防晒霜过敏的话，试着换另外一种，你总能在市场中找到一种适合自己的防晒霜。

9当心尘埃的反射！沙子、雪、混凝土、水都能将一半以上的阳光反射到你的皮肤上。在树荫下乘凉并不代表你能免受太阳的照射。

10别呆在容易反射阳光的小客间内。因为它所反射的紫外线会使你晒伤，促进老化的进程，增加皮肤癌的发病几率。

11保持婴儿远离太阳光。在孩子还在6个月时，开始使用防晒霜，但要注意应给孩子适量的日光浴。

12应及早教授孩子阳光的知识。当你暴晒于太阳下时，毫无疑问地你会受伤害，而在人的一生中，时刻都在受这方面的威胁。

三几种可使你皮肤免受太阳光伤害的维生素

迈德华帕斯科博士哈佛医学院皮肤病学方面的高级助理说：“当一些特殊的抗氧化性维生素涂于皮肤表面时，可保护皮肤从内到外都不受紫外线的侵害。

β－胡萝卜素、维生素C、E是口服的防晒霜。这些功效强大的抗氧化剂可将由紫外线产生的自由基除到体外。

1滋养你的皮肤，让它保持年轻的状态。

帕斯科博士解释说，当服用维生素后，抗氧化性维生素就会抑制与紫外线有关的生化反应，而这些反应可导致自由基在皮肤内的扩散，从而破坏DNA和细胞膜，甚至引起皮肤癌。他还指出这些维生素可以像紫外线吸收器一样发生作用。

2防止疹子，水泡、以及皮肤斑的出现

β-胡萝卜素——一种可在胡萝卜素和深绿色蔬菜中找到的橙黄色素；作为常见的防晒霜的组成部分之一，引起了他和其他研究者的兴趣。这不仅是因为它是一种特殊、有效的抗氧化剂，而且还是因为他的安全性，即使在一段时期内大量服用，也不会引起副作用。

β—胡萝卜素，集中在皮下脂肪里可用来治疗因各种各样的原因引起的感光性疾病。帕斯科博士称，每天标准的90毫克的剂量可有效地防止疹子、水泡、皮肤斑的产生，而如果未服用的话，一旦你处于太阳光下便很容易发生上述病症。β—胡萝卜素唯一的缺点是他在患者的皮肤上留下桔黄色色素，这种色素集中于脸上和脚底。每天服用维生素C、E可建立起防御系统，使皮肤免受自由基的侵害，这三种维生素同样可以减少你皮肤上的皱纹。