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第十一章 摆脱食盐－糖－咖啡因享受彻底的返老还童（第2页）

有关盐的知识：市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘保健盐是比较好的一种食用盐。因为钾具有维持体内水分平衡，维持体内渗透压和酸碱平衡，对抗食用盐的升压和损伤血管的作用，可起到预防脑卒中风发作的效果。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血压升高和血栓形成，对心脏有一定的保健作用。碘是通过形成甲状腺素发挥生物作用，影响生长、发育，维持中枢神经系统结构，保持正常精神状态和新陈代谢等重要功能，缺钾可以引起甲状腺机能降低与肿大，基础代谢率及活力下降，发生地方性甲状腺肿病，碘过多也可引起甲状腺肿大，出现中毒反应的症状。

七拒绝糖，接受一个更清洁的寿命

糖与很多疾病，例如糖尿病、龋齿、心脏病、心血管功能紊乱等的形成有关。糖会导致体内脂制水平过高，影响分子的生物反应。糖能促进自由基——粘附在其它分子上引起分子退化和衰老的很不稳定的分子碎片的形成。糖还与体重过多增重有关。它是一种威胁你生命健康和寿命的危害性的甜味剂。摄入糖？你在同自己的生命玩危险游戏。

菲力，加州旧金山大学医学博士、哲学博士、《解毒学》一书的作者，列出了糖引起的危害：

1、如果你的肚子填满了糖类食物，你就会对营养均匀的食物没有胃口了，可能会引起营养不良。同时，营养缺乏会使你的免疫力降低，进而增大对病毒和其它感染的易染性。

2、糖会掩饰血液中的细菌、化学药品，损坏其它毒素。

3、糖是引起龋齿、牙龈病、肥胖、糖尿病、高血压和心脏病、低血糖、维生素缺乏和精神紊乱的主要罪魁祸首。糖会加重结肠发炎、结肠癌、骨质疏松症的病情，能够促进霉菌如假丝酵母的繁殖，引起皮肤、呼吸、肠和情感出现问题。

4、糖能使人上瘾：它能升高血糖水平，快速供给能量，但当这些作用很快的结束后，你觉得无精打采，还需要再来一次快速的能量涌动。很多形式的糖像麻醉剂那样使人上瘾，但却导致人产生心理和生理上的依赖性。

5、糖的积累引起血糖水平降低，降低的幅度足够大时，引起肾上腺激素的分泌。肾上腺激素会增加胃的活动，导致营养不良和胃溃疡。

6、有科学的证明表明糖会引起偏头痛。

八糖的隐性来源

你可以做得很好——把盛糖的碗撤去。至此，一切都好。但是在很多加工好的和包装好

的食品中都能发现糖的存在。商品的标签不一定会列出这种甜味剂的名字。有时，你会读到“加糖的”；有时，糖的存在在成分目录中隐藏起来，反而以香料、葡萄糖、果糖、蔗糖、玉米糖浆、“营养”甜味剂、饴糖、糖或高粱糖浆的名字出现。许多糖来自软饮料。一罐标准的12盎司的苏打水含有9茶匙的糖在里面。

你购买的打包产品很可能就是糖的隐性来源。例如，一块普通蛋糕相当于6茶匙的糖；如果是冰冻的蛋糕，它含有10茶匙的糖。一块1。5盎司重的糖块含有两茶匙糖；半杯加糖的谷类食物中含有大约3茶匙；一块半熟的面包含有3茶匙，如果浇了糖浆的话有6茶匙；半杯加了糖浆的水果含有3茶匙的糖；一片水果馅饼有7茶匙；一杯冰冻果子露居然带给多达14茶匙的糖！

九糖引起衰老的机理

细菌在体内把糖分解成能溶解你分子保护层的酸。例如，这种酸溶解掉你牙釉中的钙，导致龋齿的发生。这对你的分子结构和骨骼也是一样的。糖会引起帮助你保持青春活力的矿物质被侵蚀。粘性糖进入你正在腐烂的骨头，造成更进一步的侵蚀破坏。这会产生破碎的自由基，它引起的破坏就是我们所说的衰老。你身体的免疫系统崩溃，导致你易受疾病的攻击和痊愈缓慢。因为糖对你身体的侵蚀，你显得比你的年龄要老。

对解毒前的断瘾症状做好准备

你将会遭遇到断瘾的“糖忧郁”。准备好！症状可能包括肌肉紧张性疼痛、视觉模糊、鼻部刺激、耳痛、口臭、呵欠、呼吸困难、皮肤发烧、精神消沉、肌肉抽搐和走路不稳。为了减轻这些反应。慢慢的减少糖的摄入，调整自己。

十为何不能用糖甜化你的生活？

确保你的食谱是甜的，但要是自然的。你并不需要一克一克的计算你的食物含有多少糖。相反，做出一些改变以便你摄入的糖越来越少。这里有一些好的方法。

1、减少使用任何甜味剂，不管它是不是糖、果糖、糖浆或者其它，慢慢去掉加糖的习惯。

做饭时，把你喜欢的烹饪方法中加的糖减少到12－13。

2、吃零食时，用力咀嚼水果和用水果甜化的酸奶酪（无糖，请注意标签）。

3、对于甜点，替换掉水果或牛奶甜点，同样，不加糖！

4、如果你想吃罐装的水果，选择那些用水果自身的果汁罐制的产品。如果你还是有甜的嗜好，用清淡糖浆罐制的水果要比浓糖浆罐制的好。

5、喝开水而不是加了糖的饮料。

6、试着用一半苏打一半水果汁的混合物取代苏打水。

7、在你经常喝加糖饮料和吃甜蛋糕的休息时间里，做一些改变，喝桔子汁、吃鲜苹果而不是糕饼或油炸圈饼。

8、为了去掉吃糖果的习惯，改吃一部分水果或植物块。

9、鲜水果和蔬菜代替各种各样的零食。

10、两餐之间决不要吃糖果。危险性：空胃（腹）吃糖会引发血糖上升又急剧下降的恶性循环。餐后吃的糖进入血液较慢，影响被减弱了。相反，细细咀嚼无盐的种子、坚果，不加糖的葛兰诺拉麦片不加黄油的爆玉米花、水果和蔬菜。

11、维生素B复合体有可能帮助减轻对糖的渴望。全部原谷物、麦芽、香蕉和坚果都是这种营养成分的优良的天然来源。

要记住，你总是可以用像香草、肉桂、长豆角和浓缩的浆果汁那样的调味品作为我们称

作“甜糖”的那种白色的粉末状调味料的替代品。

案例：糖会给身心带来严重的灾难。

他习惯于大口吞咽加糖的苏打饮料，和大口咀嚼包装好的馅饼、霜冻蛋糕和其它糖制品。

他的体重在迅速增加。他的脾气变得如此急躁，以致他会因一点小小的刺激而发怒。他“生疏”的神经已受到了伤害，因为糖类破坏了使人宽心的钙和其它矿物质。生活对他和他周围的人来说，已经变得无法承受。

一位曾经有过相同“糖断瘾”症状的工友认识了他表现出来的警告信号。一个远离糖的计划被介绍给了他。开始时他还有疑问，但六天内他的体重就开始下降了。他的性情也变得令人乐于相处。到第二个周末，他更快乐了。他和其他人相处的很好，又成了他家人和同事的朋友。通过避免糖的摄入，他给自己的身体解除了毒素。他的分子结构和神经递质网络痊愈了。随着自由基超负荷的解除，华特通过驱除“糖忧郁”使自己变得身心愉快。

十一咖啡因：分子损伤的象征