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第十一章 摆脱食盐－糖－咖啡因享受彻底的返老还童（第1页）

第十一章摆脱食盐－糖－咖啡因，享受彻底的返老还童

如何靠克服糖、盐、咖啡因上瘾，重新恢复青春？为何要注意盐？——它能引起早衰。

通过去掉吃盐的习惯，阿勒娜在短时间内平稳了她的血压，减掉了多余的体重，消除了精神紧张。

糖是如何导致你未老先衰的“温柔杀手”？避开它！糖从食物中除去后，华特使如何摆脱了忧郁，消除了身体和精神上的紊乱？咖啡因导致细胞死亡。简尼如何去掉喝咖啡因习惯重获了青春的？用概述的计划摆脱盐-糖-咖啡因上瘾。

一案例：靠清除三种有毒物质恢复年轻

日复一日，乔治觉得他的青春正在以缺乏能量、反应呆滞、不能集中注意力于职责的形式从手指间溜走。神经震颤折磨着他。他的血压不断升高，他的血脂浓度水平也过高。他发福了。他从外表看起来比他实际年龄要老得多。有些人背着他喊他：“老爷子”，尽管他离那个称呼实际上还有很远的路程！

他的妻子敦促他去营养性精神病医师那儿做一次彻底的检查。他很不情愿的接受了所有诊断测试。医生立即给他制定了一个新生计划。医生对他吃的饭做三个调整：禁盐、禁糖、禁咖啡因。根据他的医学图表，他已经摄入了过量的人造刺激物。

他同意接受治疗计划。为了取悦他的妻子和医生，尽管他还抱着怀疑的态度。八天时间里，他觉得更有活力了。到第十二天末，他的震颤消失了，测试表明，他的血脂、血压和体重水平都已恢复正常。他的脸变得光滑，眼睛变得炯炯有神。到使用这种解毒食物30天末的时候，他是如此的青春健康，以至一位工友问为什么这么一位英俊的年轻人还没有结婚！事实上是，这个快乐的已婚男人和他3岁的儿子一样年轻。这位多疑的人变成了用营养疗法治疗、消除早衰的信徒。这是由清除三种对细胞有害的物质--盐、糖、咖啡因--取得的成功。

当你清除掉体内由盐、糖、咖啡因产生的衰老自由基时，你就会变得更年轻，皮肤变得更光滑，就可以让青春之花回到你的面颊。我们可以单独摄入其中一种，看看他们是怎样对人体造成伤害的。学会做些惊人的简单变动以解除体内的自由基毒害，获取彻底的复原。

二你在为步入早衰加盐吗？

无论是来自厨房中的盐罐，还是作为商店打包的食品的成分。盐都是一个贼，一个偷去生命的贼。众所周知的是，高血压患者可以通过减少钠（以Na＋的形式）的摄入量来自然降低血压。一些人可能是对盐过敏，当他摄入过量盐后，他们血压随之升高，可能导致敏感的中风、心脏病突发和肾衰竭。盐敏感性可能和体重增加（盐吸收细胞的水分，导致肿胀）有关系，还会引起头晕目眩和过度口渴。他影响神经兴奋的传递和细胞健康。他还能引发自由基的形成。在你的体内1克钠可以保留50克水；过度的水保持导致肿胀和矿物质失衡。经过一段时间，他会引起组织瓦解和衰老。不管你是20多岁还是30多岁，抑或任何年龄，这种效应都会在你体内发生。任何形式的盐都会毁掉你的健康和寿命。

三你到底需要多少盐？

钠是食物中天然存在的含量丰富的矿物质。营养科学家证明，一个成年人每天所需摄入钠的量是1100毫克到3300毫克。注意：一茶匙的盐含有大约200mg的钠。这意味着你每天吃下四分之一茶匙的盐就够了！你不必用任何一点盐罐中的盐，因为就像已被证明的那样，盐在食物中天然存在。但是解决办法是用香草作为替代品。

四盐的隐性来源

潜在的盐要比盐罐中的盐多。绝大多数的盐是在食品被加工的过程中添加进去的。蔬菜中的盐是在罐制和冷冻过程中加入的。肉类食品的熏烤、腌制和加工过程都会用到盐。泡菜保存在盐水中，因而含有高浓度的盐。大多数的奶酪、调味料、酱油、汤、酱、芥菜、色拉味调料及许多早餐食品、蛋糕、馅饼和饼干中都含有外加的盐。

盐也在不起眼的地方存在。例如，发酵粉和碱面中都含有盐，它们被广泛应用于许多烘烤的食品，如面包、面包卷、蛋糕、馅饼，饼干和松饼。钠是味精、糖精、柠檬酸盐、丙酸脂钠的一种组分。商品标签的食品成分中也有钠（它可能被说成香料！）它还可以在药物中发现存在，这一类药物包括抗酸剂、止痛剂、轻泻剂和催眠药。阅读商品标签时，你必须注意上述的所有形式。

五盐引起衰老的肌理

消化过程中，盐被转化成对你分子结构有破坏性的酸性废物。盐产生有高度破坏性的自由基，并引起导致组织衰老的有毒化学碎片在健康组织上沉积。这些盐的自由基接着会破坏你细胞中的遗传物质，导致细胞死亡。这是一种内部伤害。可能导致记忆丢失、体重增加、皮肤起皱纹、持续疲劳、压抑、衰老。

六去掉吃盐习惯、延长生命的简便方法

要摆脱衰老病，从今天就开始减少各种形式的盐摄入。如果你是个盐嗜好者，这里有一些不吃这种会带麻烦的物质却又给你开胃的简单方法。

1、阅读食品标签，选择低盐或无盐产品。不同牌子的产品所含的盐量不同。

2、每次少吃一点盐罐中的盐。减少做饭时用盐，你并不需要做什么食物都用盐水。

3、一滴柠檬汁就能使食物滋味十足。吃烤肉前用新鲜的姜块擦拭肉片。大蒜也能给许多食物增加口味。

4、自己烤制面包、饼干、蛋糕，使用商店中可以买到的无钠发酵粉和碱面。试着自己做不加盐的番茄酱、蛋白酱和色拉味调料。

5、有可能的话，多吃新鲜的和稍加冷冻的蔬菜（不要加调味料），吃无盐的罐装蔬菜（看标签）。

6、用香草、柠檬汁和无盐的姜葱粉调味。

7、加盐前先尝一下食物。如果必须加盐，尽量加少量。

8、在外面用餐？点叫没有调味料或调味料在一边放着的食物，这样你就可以控制盐的量了。如果有可能的话点叫无盐食物，。

9、花生油和橄榄油会给色拉味调料和煮锅带来十足的口味，它可以取代盐的位置。

10、大蒜和洋葱，充满了喜人的味道。试一下红蒜和洋葱（包括大葱、细香葱和韭菜）。

对于无盐的饼干，把下列东西与少量无盐的软化了的黄油或人造黄油混合；切碎的细香葱、揉碎的柠檬皮、圆头红蒜、菠萝、你最喜欢的香草和蒜末。（不是蒜盐）。

11、酸果蔓汁使肉和盘装菜饶有风味，而它本身是无盐的。

12、新鲜的坚果和种子（香草、罂粟、芝麻）给烤鱼肉（传统结合物：鱼肉片下部的杏仁）和旺火炒的菜（芝麻籽和椰菜）添色不少。

13、揉碎的柠檬皮、酸橙皮和柑桔皮很适于快速撒在考好的童子鸡、炖熟的肉或者煮熟南瓜的上面。细节：把所有的皮都搓碎；加入你想加入的量；冷藏剩余物。

14、试一下五香粉（用于东方菜，专卖店有售）。它几乎对所有的食物——特别是鸡肉、鱼肉和蔬菜——带来极佳风味。你还可以用生姜、肉桂、茴香、肉豆蔻和丁香自己制作。

15、最重要的一点：倒空你的盐罐。加盐有时是习惯性的、不由自主的。要么摸到一个空盐罐，直到你戒掉吃盐的习惯，要么用你喜欢的香草和调味料取代盐。

记住，少吃盐，减少自由基和衰老！

案例：几天内降低血压，减轻体重和紧张

异常高的血压与肥胖和精神紧张成了阿勒娜的大难题，她被疾病缠住了。她的营养学家告诉她减少各种形式的盐的摄入。为了满足她嗜盐的味蕾，她转向了美味可口的香菜和香料。很快，她的血压、体重降了下来，精神也放松了……在九天的时间里，她的神经递质分子得到再生，因为它们已摆脱了麻烦的由盐引起的自由基的毒害。避免吃盐使精神焕发。