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一如何滋补美容1（第4页）

［方剂组成］酸牛奶1瓶，蔓菁150克。

［制作用法］先将蔓菁洗净切片，酸牛奶倒进碗内和蔓菁拌匀，放入锅中蒸半小时即成。食之。

［功效主治］用治食积、消渴（糖尿病）、黄疸、热毒风肿、疔疮等。

化气补阴荔枝

［方剂组成］鲜荔枝。

［制作用法］把荔枝用小竹篮盛载，沉入于水井。隔夜取食。

［功效主治］化燥气而补阴。

补虚壮阳清蒸甲鱼

［方剂组成］海米、瘦猪肉、姜、葱、盐、料酒、胡椒、味精、母鸡、甲鱼面各适量。

［制作用法］把宰杀、收拾好的小母鸡、瘦猪肉放一铝锅内，加入清水（水要没过原料1—2倍），用大火烧开，撇去浮沫，改用小火焖煮2—3小时即可。把甲鱼背壳朝下放在菜板上，等甲鱼头自动伸出时，用刀迅速割下，立刻将甲鱼头腔朝下，控去污血，坐锅上火，倒入清水烧开，把甲鱼放在漏勺里，下入开水锅内略烫，等用指甲轻刮甲鱼裙边的黑膜即下时，将甲鱼捞在凉水盆中。再用小刀轻轻刮去背部、腹部的白膜、黑膜，然后用小刀从头腔处下刀，沿着背壳边沿割开，自头腔刀口处将壳撬下，挖除内脏（在腹腔中部）和挂附在内壳壁上的蛋黄，剁下甲鱼爪尖洗净，再改刀成块。锅上火，倒入清水，放入姜片、葱段、料酒、胡椒面，下甲鱼块，等锅开后撇去浮沫，略煮后捞在凉水盆内，洗净附在甲鱼块上的污血，放入大碗里。将煮好的母鸡和猪肉的汤撇去浮沫，倒入大碗里，再将瘦猪肉、母鸡取出，改刀成大块，码在甲鱼上，放入味精、精盐、胡椒面、料酒、葱、姜、海米，加盖（如没盖，可用纸将碗口封好），上屉蒸2小时即可，食用。

［功效主治］补虚劳、壮阳气，用于治肺虚气喘、**、遗精。

甲鱼骨髓汤

［方剂组成］甲鱼1只，猪脊髓150克，姜、胡椒面、葱、味精各适量。

［制作用法］把甲鱼切去头，去甲除去内脏和爪，将猪脊髓同甲鱼放入锅内，加葱、姜、胡椒面，添加适量清水，先用旺火煮沸，再用小火煮至肉烂为止，吃时下味精即成。吃肉饮汤。

［功效主治］补肾滋阴。治肾阴虚，症见于头昏目眩，腰膝疼痛、多梦遗精。

补阴益髓猪骨汤

［方剂组成］葱节3克，石斛12克，南沙参12克，猪脊骨500克，茯苓12克，菠菜100克，生姜5克，盐和味精适量。

［制作用法］把猪脊骨加水四大碗，放入姜片，烧开后撇去浮沫，再煮半小时，剩三大碗。将石斛等三味中药，用纱布扎好放入骨汤中煮20分钟，捞出药包。菠菜洗净，放汤中煮沸，加盐与葱、味精即成。

［功效主治］猪骨补阴益髓，治疗骨蒸劳热、消渴；石斛生津益胃，养阴清热，对热病伤津、口干烦渴及病后虚热有疗效；南沙参养阴清肺，祛痰止咳，生肾水。本品适于高血压、糖尿病、肺结核、肾病、肝病患者食用。

酥油砖茶

［方剂组成］牛奶1杯，酥油（即奶油，系以鲜乳提炼而成）150克，砖茶、精盐适量。

［制作用法］首先把酥油100克、盐5克及牛奶倒进干净的茶桶内，再倒入约2公斤熬好的茶水。然后用细木棍上下抽打5分钟，再放进50克酥油，再抽打2分钟。打好后，倒入茶壶内加热1分钟（不可煮沸，否则茶油分离，不好喝）即可。食用。倒茶时轻轻援匀，使乳、水、茶、油交融，更加香美可口。

［功效主治］有提神滋补之功。病后或体弱者，常饮酥油茶，可增食欲、强体质、加快康复；老人常饮，可以增加活力；产妇多饮，可增加乳汁、补身体。

补虚除热鸭汤

［方剂组成］味精、盐各少许，鸭1只。

［制作用法］把鸭开膛去肚内杂物，切成大块，放进锅内，加适量水，先用大火烧开，改用中火煨炖，待鸭熟烂后，再下盐和味精。吃肉饮汤，日用2次。

［功效主治］适用于体内有热、有火的患者，症见低热、食少，便干、盗汗、水肿、遗精和月经少。

冬虫夏草骨髓汤

［方剂组成］冬虫夏草6克，怀山药30克，牛骨髓100克。

［制作用法］先把牛骨髓洗净蒸熟，放进瓦盅内，再放2味中药，盖好，隔水炖熟。食时调味。

［功效主治］此方为大补之品，可强心肾、益精填髓、补脑安神、滋养强壮、大补真阴，适宜老年人常服。

银耳冰糖羹

［方剂组成］白木耳（又名银耳）15克，冰糖25克。

［制作用法］把白木耳用水浸泡后，取出后放沙锅内煮，加冰糖。日服2次。

［功效主治］治肺阴不足引起的干咳和阴虚之头晕。本品亦适用于高血压、动脉硬化之治疗。

山药龙眼甲鱼汤

［方剂组成］甲鱼500克，龙眼肉15克，怀山药15克。

［制作用法］把甲鱼宰杀，洗净，去内脏，切成方块，同龙眼肉、怀山药共炖，熟时可适当加调料，吃肉饮汤。

［功效主治］滋阴益气、用治病后体虚，食欲不振，心悸，贫血，肺结核低热、痰中带血，慢性肝炎和肝硬化等。