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附片蒸羊肉（第4页）

虫草炖蛤蚧

蚧

1对，虫草

9～15克，瘦肉

120克。

【做法】蛤蚧剖腹去内脏与瘦肉、虫草一同放入炖盅内，加清水1碗，

隔水清炖

3小时即成。

【功效】补肺肾，益精固阳。治阳疹。

虫草炖水鸭

虫草炖水鸭

鸭

1公斤，冬虫夏草

20克，鱼肚

100克，生姜

3片，盐、味

精适量。

【做法】水鸭洗净，和涨发的鱼肚一起放入沙锅中，加入姜片及适量清水，置火上炖

5小时，炖好后加入适量盐、味精即成。

【功效】滋阴补肾，壮阳涩精。适用于身体虚弱、口干舌燥、遗精、阳痉等症。

沙参炖龟肉

沙参炖龟肉

参

60克，冬虫夏草

10克，乌龟

1只，麻油、盐适量。

【做法】洗净沙参、虫草，去掉乌龟内脏，连龟甲一起与沙参、虫草放入锅内，倒人适量清水，置文火上炖。用麻油、盐调味即成。

【功效】滋阴养血，补肺益肾。适用于阴虚潮热、盗汗、肾虚遗精等症。

百合捞莲在

百合捞莲在

子

50克，百合

100克，黄花菜数根，冰糖

150克。

【做法】百合、黄花菜用水洗净，装入大汤碗内。莲子去掉两头及皮，捅掉芯，也放入大汤碗内。汤碗内加入清水50D克，上笼用旺火蒸熟后，放

入冰糖，再蒸片刻即成。

【功效】香甜滋补。