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豆绿豆（第1页）

豆-绿豆

【科属】为豆科植物绿豆的种子。

【别名】植豆、青小豆、交豆。

【性味归经】性寒，味甘，无毒；入心、胃经。

【功效主治】清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

【营养成分】每100克含蛋白质22。1克，脂肪O。8克，碳水化合物59克，粗纤维4。2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3。2毫克，胡萝卜素1。8毫克。维生素B10。52毫克，维生素B20。12毫克，烟酸1。8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。