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保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．黄豆芫荽汤黄豆10克，芫荽30克。先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加人芫荽，继煎15分钟即成。此汤具有辛温解表，健脾益胃的功效，可预防和辅助治疗流行性感冒。

2．香菜米汤芫荽10克，饴糖5克，粳米50克。将芫荽洗净，沥水，切成小段或切碎，与饴糖放在一个碗内；粳米淘洗干净，加水2碗熬成粥，滤出米汤，再把米汤倒人芫荽、饴糖碗内，加盖，隔水蒸至饴糖溶化即可。此汤具有散风寒，解邪毒的功效，适用于小儿受凉感冒者食之。

3．胡萝卜香菜荸荸荠汤胡萝卜ZOO克，荸荠IO0克，芫荽15o克。将以上三物分别洗净，切碎，同人煎煮即成。此汤具有祛风透疹，清热生津，止咳消胀的功效。可辅助治疗麻疹透发不畅，咽干咳嗽，消化不良等病症。

4．芫荽汤鲜芫荽150克，风栗（干板栗）150克。分别将芫荽、风栗洗净，然后切碎，人锅煎煮即可。此汤具有透发痘疹的功效，适用于小儿水痘之症。

5．凉拌香菜鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒2只。将三者洗净，沥水；生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡香菜、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加人精盐、香麻油适量拌匀即可。此肴具有开胃醒脾，和中理气的功效，适用于纳差，食欲不振，脾胃不和等病症。

6．芫荽家乡面鲜香菜100克，挂面500克，红辣椒1只。芫荽洗净沥水，红椒切丝备用；将鸡汤或牛肉汤15O0毫升烧开，再放人挂面，待八九分熟，入芫荽、红椒丝、精盐少许，芫荽入味即可起锅。此面具有开胃和中，增进食欲的功效，适用于脘腹胀满，不欲饮食，体倦乏力等病症。

7．香菜猪肝汤鲜香菜IOO克，鲜猪肝25O克，生姜适量。将香菜洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎；精油烧热加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入香菜、精盐即可。此汤具有补肝和胃，促进食欲的功效，适用于脾胃不和所致的暧气泛酸，不欲饮食，眩晕等病症。

【注意事项】芫荽性温，因热毒壅盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食。