北派小说网

02（第4页）

【调料】酱油1大匙，葱1大匙，蒜12大匙，香油1大匙，胡椒粉少许

【做法】

大米洗净，泡2小时，捞出沥干。干香菇泡水，切丝与调料拌匀。

锅中倒入香油，放入大米炒至透明，油入大米后，倒入水边搅边熬。

烧开一次，转小火，慢熬到米粒完全膨胀，放入牛肉馅，最后用豆曲酱和盐来调味。

79炖带鱼

【食材】带鱼500克，萝卜200克，盐少许，大葱1根，青辣椒、红辣椒各2个

【调料】酱油4大匙，水4大匙，辣椒粉大匙，白糖2大匙，蒜泥1大匙，芝麻盐、香油各1大匙

【做法】

带鱼收拾干净切段，冲洗净，撒上盐。

萝卜切成1厘米厚的半月形；大葱切段；青、红辣椒去子，切碎。

将葱段和辣椒放入调料里拌匀。

锅底铺萝卜，上面整齐摆放带鱼，将调好的酱均匀浇在上面，盖盖，用中火烧开。

最好收干汤汁，反复浇上调料酱，入味为止。

80煎猪肉

【食材】五花肉500克

【调料】辣椒酱、酱油、白糖各2大匙，葱花1大匙，蒜泥12大匙，姜末12大匙，香油、芝麻盐各1大匙，胡椒粉少许

【做法】

猪肉切稍厚，改刀细纹。

各种调料混合调成辣椒酱调料。

每片猪肉均匀抹上辣椒酱，用手揉匀，放置1小时。

平底锅或石盘铺好肉片，烤熟。辣椒酱易烤焦，需用小火烤制。

81萝卜清酱汤

【食材】萝卜300克，生牛肉200克，香油少许，厚海带10厘米，大葱半根，胡椒粉少许

【调料】豆曲酱1大匙，盐少许，蒜泥1小匙，香油2小匙

【做法】

将萝卜切片；肉切同样大小，放入调好的料。

平锅里放入香油，下肉翻炒，再放萝卜翻炒片刻，倒水煮汤。

用湿棉布把厚海带擦净，切成萝卜大小，大葱切斜片，汤煮开后，放入海带，小火续煮入味。

最后将浮末捞出，放入大葱，撒胡椒粉即可。

82辣椒饼

【食材】辣椒10个，牛肉100克，豆腐59克

【调料】酱油1大匙，白糖、葱花、蒜泥、香油、芝麻盐、胡椒粉、面粉各适量，鸡蛋2个，油少许

酱油醋：酱油2大匙，水1杯，白醋1大匙，松子粉少许

【做法】

辣椒洗净，去头，对切开，去子。鸡蛋打散，搅拌均匀。

牛肉剁馅，豆腐捣碎放在干布上，挤出水分。牛肉馅和豆腐混合在一起做成内馅。