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98酱土豆

【食材】土豆200克，牛肉30克，青椒2个

【调料】水5大匙，酱油4大匙，白糖1大匙，香油1小匙，葱花、蒜泥、芝麻盐、胡椒粉各少许

【做法】

土豆去皮洗净，切成1。5厘米大小块状；牛肉剁馅，放入少许酱油。

青椒去柄洗净，切成与土豆大小相同的块状。

锅中放入调料酱烧开后放入牛肉和土豆，转小火。

反复将汤汁浇在土豆上，放入青椒再熬即可。

99面条酱汤

【食材】面条300克

【调料】高汤：牛肉200克，水13杯，大葱1根，蒜3头，豆曲酱1小匙，盐1大匙。

配料：黄瓜1个，鸡蛋2个，牛肉100克，石耳菇2片，香菇4片，细辣椒粉少许

牛肉调料：酱油、白糖、葱花、蒜泥、芝麻盐、香油、胡椒粉各少许

【做法】

锅中放入牛肉、水、蒜、大葱煮30分钟，准备高汤，用豆曲酱和盐调味。

黄瓜去皮切丝，用盐腌制，挤水，入锅轻炒。

鸡蛋分出蛋黄、蛋清，分别摊出。

牛肉、香菇、石耳菇切丝，入调料炒。

面条煮熟后用凉水快速冲洗2～3次，盛入碗中倒入高汤，摆上其他材料。

100原汁烤牛肉

【食材】牛肉（牛筋肉或里脊肉）500克，松子少许

【调料】酱油4大匙，梨汁4大匙，白糖2大匙，姜汁1小匙，蜂蜜1小匙，葱花1大匙，盐少许，香油1大匙，胡椒粉少许

【做法】

牛肉洗净，去掉筋和脂肪，肉纹反方向切成长100厘米、宽5厘米大小的片。

取适量梨汁、白糖、姜汁放入牛肉中，让牛肉均匀蘸裹调料，放置30分钟以上。

在热石盘上放平牛肉，烤熟牛肉两面，再翻烤一次。

最后撒上松子。

100道营养素菜

京酱素肉丝

【食材】豆腐300克，大葱50克。

【调料】植物油40克，甜面酱30克，料酒10克，白糖5克。

【做法】1。将豆腐切成丝，用植物油炸成金黄色，捞出沥净油。葱切成丝。

2。炒锅至火上倒入约15克植物油，油烧热后，将甜面酱煸炒，放糖、料酒，倒入炸好的豆腐丝翻炒均匀出锅倒入盘中。然后将葱丝撒在豆腐丝上，吃时拌匀即可。

2罗汉素什锦

【食材】素火腿50克，素肠25克，鲜蘑菇、水发香菇、熟笋肉、栗子肉、白果肉各50克，番茄、绿蔬菜、通心莲子各25克。

【调料】精盐、味精各2克，湿淀粉20克，绍酒、香油各5克，植物油25克。

【做法】1。蘑菇、香菇用沸水焯过；笋切滚刀块，素肠切4厘米长的段；番茄去皮、籽，切成柳叶片；莲子、白果、栗子蒸酥熟待用，素火腿切薄片。