当归泡菜
【食材】小白菜500克，葱150克，芹菜70克，盐水（盐60克，水500毫升），当归水（当归20克，水700毫升）
【调料】酱油、白醋各15克，辣椒粉、虾酱、糖各50克，蒜末30克，姜末10克，糯米糊60克，盐20克
【做法】
小白菜去老叶及根，洗净，沥干，加入盐水腌30分钟，冲净，挤干水分备用。葱洗净，切段；芹菜洗净，切段。
当归放入小锅中加水熬成当归水，待凉，捞出当归，加入全部调料拌匀，放入小白菜腌拌入味，最后加入葱段和芹菜拌匀即可。
