香糟鸡杂
【食材】鸡胗、鸡肝、鸡心各200克，花椒、丁香各12小匙，葱1根，姜2片
【调料】A：米酒1大匙
B：酒糟12杯，盐1大匙
【做法】1。葱、姜洗净，葱切段；鸡胗、鸡肝、鸡心切除油脂，洗净备用。
2。煮滚半锅水，加入葱、姜及A料，再放入鸡胗、鸡肝、鸡心汆烫，捞出备用。
3。另取一锅，倒入3杯水，加入花椒、丁香及B料煮滚，再加入鸡杂煮熟，关火，待凉，取出切片，淋上卤汁即可。
