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第十五篇 养生保健食疗方7（第4页）

枇杷竹叶消暑茶

［方剂组成］白糖适量，鲜枇杷叶、竹叶各30克，食盐少许。

［用法用量］将鲜枇杷叶刷去茸毛，与鲜竹叶一同洗净，撕成小块，加水800毫升，煎沸10分钟，去渣，趁热加入白糖、食盐、搅拌均匀。晾凉后代茶饮。

［功效主治］清热和胃、生津止渴。适用于暑热烦渴、小便短赤等。此方适于夏伏季节饮用。

百合烧鱼肚

［方剂组成］百合30克，料酒10毫升，鱼肚400克，鸡精2克，生姜5克，胡椒粉3克，葱10克，酱油10毫升，素油45毫升，盐3克，味精2克，白糖15克。

［用法用量］将百合用温水浸泡，然后放入蜂蜜水中浸泡4小时，鱼肚用素油发透，加入碱水洗净油渍，生姜切片，葱切段。将炒锅放武火上烧热，加素油，烧六成热时，下生姜、葱爆香，随即放鱼肚、料酒、百合、白糖、酱油、加水适量，烧熟，加入盐、鸡精、胡椒粉、味精即可。

［功效主治］润肺止咳、清心安神。适用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、肾虚遗精、崩漏、破伤风等症。也用于肺气肿、支气管扩张、肺结核、更年期综合征、神经官能症、月经过多等病症辅助治疗。

［注意事项］寒湿痰盛、大便溏泄、肾阳衰退忌用。

参芪鲤鱼

［方剂组成］黄芪12克，鲤鱼600克，党参8克，香菇13朵，熟笋丝半杯，葱、蒜头、老姜、高汤、酱油、酱色、糖、米酒、盐适量。

［用法用量］药材稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。

鲤鱼洗净，在肉厚处每隔3厘米划一斜刀，炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉；香菇洗净泡软，去蒂切丝；蒜头切片；葱洗净切丝，泡水3分钟，捞出沥干。

锅热入油6杯烧至七分热，入鱼以大火炸至两面皆酥脆，即捞出沥油。

另锅入油2大匙烧热，入姜、蒜爆香，续入香菇、笋丝炒香，再入鱼、药汤及调味料，以大火煮开，改小火煮至鱼两面稍软，将鱼盛起，余汁勾芡后淋在鱼上，最后上葱丝。

另外，酱色做法：锅热入油1大匙烧热，入糖1杯干炒至糖溶化且沸腾，再入水1杯煮开即熄火，平日可装于容器内盖起来，置于阴凉处保存即成。

［功效主治］利水消肿、健脾益气。适用于脚气、消化障碍、咳嗽、呼吸不畅等症。

减压抗疲

社会节奏越来越快，人们在竞争激烈的社会中面临的压力也随之增大。有些人因此患上了精神和身体上的，最常见的就是压力大，精神抑郁，疲劳感强。

抑郁、疲劳的表现：无力感、注意力不集中、感受能力下降、运动能力失调、记忆出现障碍、思维障碍、活动动机变性、欲睡，没有快乐感。

疲劳可能显示身体出现毛病，但大部分原因都直接与生活习惯（包括饮食习惯）有关，所以改变生活方式及饮食习惯有助于改善疲劳。

百合龙大枣眼粥

［方剂组成］鲜百合50克，龙眼10个，大枣8枚，小米100克，冰糖适量。

［用法用量］先将百合洗净后与大枣、小米同下砂锅煮粥，粥熟后加入冰糖溶化即可。每日2次，空腹食用。

［功效主治］此粥适合于对于因用脑过度而失眠的人。经常服食，对思虑过度、神经衰弱、失眠多梦者有很好疗效。

海带陈皮粥

［方剂组成］海带100克，陈皮2片，粳米100克，白糖适量。

［用法用量］将海带用温水浸软，换清水洗净，切段；陈皮用清水洗净。将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，放旺火上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅拌，用小火煮至粥状，加白糖调味即可。

［功效主治］此粥有补气养血，清热利水，安神健身功效。

酸枣仁炖老鸡

［方剂组成］桂圆肉30克，红枣10个，酸枣仁20克，老鸡1只，盐5克。

［用法用量］将桂圆肉、酸枣仁洗净。老鸡去毛、头、内脏、脂肪、斩大件，沥水。将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

［功效主治］酸枣仁能宁心安神；桂圆肉补血养心安神；老鸡养阴补虚。

此汤有补血养心，解忧安神作用。适用于心血不足引起的虚烦不眠，心烦不安，多梦，惊悸怔忡，思绪不宁者。

［注意事项］老鸡易于留邪，外感发热、实热、阴虚火旺者不宜食。