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占苟冒（吃扁米）也是恋爱的方式之一。每年的深秋时节，侗族青年男女结伙邀伴来到稻田里，把近成熟的糯谷剪下几把，用碗碴脱粒，簸净，煮熟，炒干，再用石礁舂，簸去糠秕即成。扁米微青通亮，清香回甜。入夜，当姑娘们舂米的石碓声传出来时，小伙子们便三五成群，弹起琵琶，提着糯米酒，到姑娘们门前窗下唱"讨扁米"情歌。姑娘们以歌作答，开门揖客，用刚舂好的扁米招待小伙子们。夜阑人静，姑娘们还要以美肴珍馐招待客人。小伙子们离去时，姑娘们还要将扁米装满小伙子的衣兜或用自己的绣花帕子包上一包扁米，让心上人带回去给全家品尝。

恋爱成熟后，仍要媒人从中说合。从江县做媒的老妈妈们挑着扁米饭篓，前去为小伙子们求亲。姑娘如同意这门亲事，就在饭篓里放上自己亲手绣的花帕、花带；如不同意，就在篓里放上三个熟鸡蛋。三穗县侗族则以"送篮子"联姻。第一次由男方的父母和媒人到女家送礼求亲，礼物随意，称为"小篮子"，女方同意了，男方还要送"大篮子"。礼物是40～50公斤猪肉，几十公斤粮食，以及米酒、糍粑、鸡、鱼（酸鱼）等，并先设宴席请亲友"看篮子"。然后由亲族将礼物送往女家。女方家里要设宴席招待庆贺。女方近族凡受了礼品的也要设酒席招待。黎平、三穗一带还有"谢舅公"习俗，即姑娘未嫁，须由男方给姑娘舅家送鸭、鱼、羊、糯米、甜酒等礼品，谢过舅爷方可完婚。

迎娶婚宴也很热闹。新娘出嫁前，娘家摆"高庄"宴，酒饭肉菜都是男方送过来的。三穗、天柱、剑河一带把到新娘家吃告别酒，称为"吃粑"或"后生吃粑"。来的都是新娘的朋友们。她们带着礼物来，进屋唱"进屋歌"；主人用甜酒招待时，唱"感谢歌"；吃完主人的油茶，唱"谢茶歌"；此外还有"祝愿歌"、"离别歌"、"哭嫁歌"等。主人还要赠每个贺客一对糯米粑。吃过"高庄"，新娘即由送亲人员陪送到新郎家中。

新娘进门后的礼仪，从江、溶江一带，要新娘架锅作炊事，表示她已是这家的主妇，随即宰杀一两只鸭，全家及亲友餐饮一顿。黔东南一带，新娘要亲自动手打油茶敬谢夫家的亲人及参加婚礼的客人。榕江县三宝侗的婚礼，**是吃饭时后生和姑娘们的对歌。长桌上摆满各种佳肴珍馐，姑娘与后生们对坐在桌子两边，一边对唱酒令歌，一边敬酒。有的地方新娘进屋第二天要吃"三牲礼饭"，即两脚禽类一味，四脚兽类一味，鱼类一味，且鱼必是酸品。

侗族新娘有"不落夫家"的习俗，在男方家中举行婚礼后三天，便要回门。回门的前一天，要喝喜酒，新娘子还要打油茶招待男方亲族及接送的客人。男方家中还要为新娘子准备好酒、肉、酸草鱼、糯米饭等作为礼物，带到女方家中酬谢亲友。娘家则以侗家特制的酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鹅、酸蒜、酸姜、酸辣椒、酸豆角等款待回门的女儿和客人。村里的小孩子们此时聚集在门外唱"猫饭歌"。孩子们子举用萝卜削成的涂有猪血的"杨梅树"，在屋前屋后"猫呀！猫呀！"地叫，并以童声唱道："姐姐前天刚出嫁，今天回娘家，带回猫饭来，猫饭香甜胜油茶，赖点猫饭吃，心里乐开花。。。。。。"这时新娘必须将从婆家带来的食物，分给每个"小猫"一团糯米饭，一块酸肉，才能把"小猫"们打发走。

新娘回到娘家，要到第二年春耕季节，由男方送过"插秧酒"（七八只活鸭和酸草鱼、酒、肉），才能把新娘接回婆家插秧。住过两三晚，新娘仍回娘家。待秋收时，男方又送"剪禾酒"，接新娘回来参加秋收。黔东南一带婚礼中还要请来宾喝用猪肉汤煮的红豆茶。

贵州侗族的婚姻中还有一条奇特的习俗：姑娘若对父母包办的婚姻不满意，不愿嫁，便用纸包一包干茶叶，亲自送往男方家，对男方父母婉转辞谢，将茶包放在堂屋桌子上，转身就走。只要当时不被未婚夫及其族人捉住，婚约即告作废。若婚后不睦，提出离婚后，男家用破饭篓装饭和鱼给女方吃，女方吃后将饭篓扔掉，就表示各奔东西，不再来往了。

3．生育食俗

婴儿出生，是侗家的喜庆事，寨中各户、亲朋好友均要送来礼品：糯米、鲜蛋、肥鸡等。外婆家的礼物最丰厚，有大笼的鸡、大篮的蛋、大担的糯饭及酸鱼、酸鸭等。婴儿的父亲于婴儿出生的当晚或第二天，备鸡肉宴（侗语称"占南改"）招待至亲。婴儿出生后第三天吃"三朝饭"：中午吃婴儿父亲家的喜宴，晚餐吃外婆家送来的酸宴（俗称"吃外婆饭"）。

4．丧葬礼仪食俗

有的地方的侗家死了人，在下葬前，不忘给死者手中捏一团糯饭，供死者"返回故地"时途中"食用"。黎平、从江、榕江一带的侗族老人去世，家族人一律避开，一切后事均由娘舅家的亲戚办理。在亡人未入士前，家族中的晚辈忌荤，但鱼不在此例。老人们平时就贮备腌鱼，留待去世后待客。老人去世后，须备一尾大的酸草鱼供在灵前，叫做"陪头酸莫"。为老人挖墓穴的亲友，要在墓地吃顿饭，并以酸草鱼敬神，叫"坟地酸礼"。丧事完毕，晚上举行丧宴，料理丧事的亲友均入席就餐，孝子也可吃荤食。饭后，娘舅亲返家时，要送他们一猪腿肉。如果双方有适龄男女，必从猪腿上又割下一小片肉，表示"留亲"，即今后姻亲不断。葬后第三天，亲朋到新坟举行祭莫，祭品仍是酸制品，故也称"三餐酸奠"。

5．其他礼仪食俗

侗家喜爱琵琶歌，有请琵琶歌师到鼓楼中弹唱的习惯，也有请歌师进屋演唱的习惯。拜请歌师时，要派人挑着凑集来的糯米糍粑及两三公斤重的一块猪肉，上贴红纸，送到歌师所在的村寨。妇女们煮豆粥、糖粥，煨姜糖水招待歌师。其他如起屋造房，也要备两顿正餐饭，其中一顿须是酸宴。上梁时以一尾酸草鱼敬姜太公。

水族食风

水族共有345993人（据1990年计），居住在贵州境内的即有32万多人。在省内，又主要聚居在黔南的三都水族自治县及与三都毗邻的荔波、独山、都匀等地区。水族所在地区，群山起伏，江河清澈，田畴碧绿，翠竹茂密，果真是"象凤凰羽毛一样美丽"的地方。水族因与其他民族共同开发建设贵州，生活中相互影响，在饮食文化上，既有与邻近民族井同的食俗（例如喜吃糯食、酸食、辣食），又有独特的食俗。鱼在水族饮食中居重要地位，这是水族先民在海滨和河边地带生活的遗俗，也构成了水族的显著饮食特征。一、日常食俗

水族主食以大米为主。清中叶以前，以糯米为主食。随籼稻种植面积的逐步扩大，仙米逐渐成为主食。苞谷、高粱、小米、大麦、小麦、红稗、荞子、红薯、饭豆等作为辅助粮食。蔬菜常见的有青菜、萝卜、韭菜、南瓜、豆角、辣椒、葱、蒜、番茄等。淡季和平时，还以自加工的酸苹作辅助菜。水族的副食品中，肉类有猪、牛、狗、鸭、鸡、鱼等。

水族的饮食分为便餐和客餐两仲。日常便餐多为米饭及酸汤菜。做饭大多是用木甑蒸，也有用鼎罐焖饭的。水族喜食糯食。糯食的品种主要有糯米饭、糯米粑、粽子、糯米汤粑及用糯米酿制的甜酒、腊酒等。

同相邻的民族一样，水族也喜欢吃酸辣味的开胃食品和火锅菜，故家家常备糟辣、酸汤、盐酸菜等。

水族也好饮酒。水族妇女都善酿酒，从制曲到出酒的所有工艺都能掌握。酒的品种分大米酒、糯米酒、杂粮酒、甜酒等。其中三都县九阡区产的糯米酒远近闻名。二、岁时食俗

水族是一个欢快、开朗的民族。传统的节日有"端节"、"卯节"、"苏念喜节"、"霞节"、"额节"等，也过春节、端午、清明、六月六、七月半等节日。

卯节　水族叫"借卯"，于水历十月（农历五六月）择一个卯日举行。卯节最重要的活动是对歌。男男女女皆着节日盛装，到卯坡上唱歌。青年男女则通过对歌择偶。卯节之夜，村寨中击起铜鼓、皮鼓，并以传统佳酿--九阡酒宴请宾客，户户飘出酒香。有的村寨还保留着古老的祭稻田习俗，即在过卯节时，以鱼、螺狮、酒肉作为供馔祭田。

端节　水语称为"借端"，是水族最重要的节日。过此节的人数最多，范围最广，历时也最长。每年水历十二月至次年二月上旬（即农历八月至十月上旬），每逢"亥"日即可过"端"，由各地自选，此时大季作物已收割，小季作物已播种，过端就借此空闲时间，辞旧迎新，庆贺丰收，祭祀祖先，祈求来年丰收。由于端节源于以血缘关系为纽带的原始宗教祭典活动，所以此节的主要活动就是祭祀和赛马。每当节日来临，男女老少着盛装走亲访友。戌日晚和亥日早（即"除夕"与"初一"早）每户和每个村寨都要举行祭祖活动，并连续两餐忌荤。此时要认真清洗用具器皿，不带油腻。祭祖的主品是鱼包韭菜。据说，古代水族人曾用九种柔和鱼虾合制成一种包治百病的药，结果治好了许多在病痛中挣扎的水族人。从此，鱼包韭菜成了水族端节时最珍贵的祭品和待客的佳肴。其制法是：取鲤鱼或草鱼沿腹部剖开，除去内杂洗净，洒上少量好酒，配以葱、蒜、生姜、食盐和糟辣等作料，并以洗好的韭菜、广菜填充鱼腹，捆扎好清炖或清蒸而成。此鱼制好后先敬祖，后食用。味道鲜美可口，鱼肉肥细柔嫩，烂而不糜，鱼骨酥脆，热天里搁置三五天也不会变味。端节的祭品还有豆腐、糯米饭、米酒等。亥日（初一）上午，寨子里的水族人要挨家挨户吃贺年饭，并把糖果食品及干鱼等供品分给孩子们。

额节　这是荔波县水族人的年节，时间为水历正月（农历九月）的酉亥日。此日半夜设素席祭祖，供品首要为鱼，还有糯米饭、甜酒、大小南瓜等。

苏念喜节　水历四月（即衣历十二月）第一个丑日为苏念喜节。传说此日是王母娘娘给人们送子嗣的日子，所以水族人普遍供祭。此日全寨的儿童穿戴着新衣帽，提着特制的小竹笼，结伙挨家逐户去讨象征长寿、幸福的红糯米饭、红鸡蛋、肉片等礼物。各家均给予热情欢迎。这一天，水族妇女也特别受到尊重，并由她们主持祭典。所以，此节也是水族的妇幼节。三都县和勇乡的水族过此节格外隆重，家家户户杀猪宰鸡，打豆腐，蒸糯米饭，全家人欢聚一堂过节，或走亲访友互贺节日。三、礼仪食俗

1．社交礼仪食俗

水族在日常交往中处处讲究礼节。特别是在待客方面，有独特的礼节。一家来了客人，也是全寨的客人，这家请过那家请。有时，一位客人一天要到五六家甚至全寨各家去轮流作客。

待客时，先泡茶递烟，有的在正餐之前，先做顿便餐让客人"垫肚儿"。然后杀猪宰鸡，蒸糯米饭，操办酒席。

杀小猪待客是水族人民招待贵客的最高礼节。小猪一般重量在七八公斤左右，宰杀清理干净后，并不切割分块，而是把整个猪身放进大锅里，连同白米、蔬菜等一起煮成菜稀饭。粥熟后，将小猪取出放到供桌上。吃过用小猪肉煮的稀饭，才进入正餐。