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选购罩衫的窍门（第7页）

一、看磁带盒上的商标规格是否精致。看磁带盒的螺孔是否有拆装痕迹，如有缺口或轻微的损伤则是仿制带。

二、看包装。原声磁带的包装很精美，并附有磁带内容说明。仿制带盒内附有衬纸，一般印刷比较粗糙，色彩也不醒目，．不附有录音说明。

四，听音质有无失真现象。原声带每段录音之间的空隙无杂音和交流电声，仿制带则有比较明显的杂音与交流电声。

怎样鉴别假冒名牌手表

真晶上条柄头齿少，便于上条，后盖为冲压件，棱角清晰，夹板加工精细，磨纹整齐；机芯内清洁无尘。

假冒晶上条柄头齿多且细；后盖为挤压成型，棱角不清晰；夹板加工粗糙，纹理混乱；机芯内手指印多，清洁度差。

怎样鉴别假冒名牌自行车

一、看特定标记。如“凤凰”自行车，在车把、铃铛、前钗、踏板等处有18个小凤凰标记。冒牌货大都七拼八凑，型号复杂，手工雕饰的标花和印记显得粗糙。

二，看配件商标。名牌车的配件如车胎、车铃、飞轮等都标有厂家的名称或商标，冒牌车则没有。

三，看烤漆工艺。名牌车烤漆工艺讲究，漆面光亮夺目，贴花色彩鲜鲜美观，。有光泽，不易褪色。冒牌车常用煤油灯烤漆，漆面高低不平，有许多疙瘩，贴花和商标图案是手工描绘，易脱落。

四、看电镀质量。名牌车的电镀质量好，十分光亮。冒牌车的电镀无光泽，偏白，表面粗糙。

怎样鉴别真假香油

新鲜香油的颜色呈黄红色，浓香，没有沉淀，不分层。’

陈旧或掺假的香油，油中掺入0．1，5％左右的水，在光照下呈不透明的**（新鲜香油虽也是**，但显得粘稠）。油中如掺0．35％的水，油中有分层，没有浓香的味气。如果香油有一种特殊的刺激味儿，说明已氧化分解，油质变坏。

吃的技巧

炸馒头片的窍门

把馒头切成薄厚适宜的片，再准备好一碗凉水。炸时将馒头片放在水里浸一下后，立即放入锅里，浸几片炸几片。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，好吃又省油。但馒头片浸入水托中的时间不要过长，以免泡碎。

蒸馒头的窍门

蒸馒头时，切忌把水烧开后馒头再上屉，因为把生馒头放入热笼屉里，急剧受热后，馒头外表先熟，里面容易夹生。如果冷水上屉，温度逐渐上升，馒头受热均匀，即使生馒头发酵欠佳，也将以在温度缓慢上升中得到改善，这样蒸出的馒头又白又大。格外好吃。

煮米饭的窍门

一、米淘净后，加一小撮食盐和一小勺花生油拌匀，然后入锅。这样做出的饭，粒粒闪光，香甜可口。

二，有人喜欢吃较硬的饭，有人喜欢吃较软的饭，这就需要一锅饭做得软硬兼备。其做法是把淘净的米下到锅里，一边堆高。一边自然偏低；高的部分浸水浅些，低的部分浸水深些。这样煮出的饭，一边稍硬，一边稍软。

四、如果做出了夹生饭，可在饭中加12、3勺米酒拌匀再蒸，即可消除夹生。

五、剩饭下顿蒸了再吃，总感觉有股异味。去除这种异味的办法的是，将剩饭隔水再蒸时，不妨先在水中放一撮食盐（约3，4钱），这样蒸热的剩饭同刚煮出的米饭味道毫无两样。

煮挂面的窍门

煮挂面、干切面时，不要用旺火。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水太热，面条表面形成粘膜，水分不易向里渗透，热量也不易向内部传导。同时由于旺火催动水沸开，产生动力，面条上下翻滚，互相磨擦，表面的粘膜被磨擦掉，融化在汤里，更降低了水的渗透性。这样煮出的面条发粘，会出现硬心。防止的办法是，，要用慢火煮，煮时点些凉水，让水和热量向面条内部有渗透传导的时间，这样能很快地将面条煮透、煮好，而且汤清、利落。

煮湿切面、抻面、家里擀的面条，应该用旺火煮，煮时点两次水就可以了。

熬豆粥省时省火的窍门

熬豆粥时，应该先把豆和米分别淘净，将米另泡奉里。煮前锅里先添入熬粥用水总量的1／3，烧开后再放入豆子。煮5～6分钟后，加入一碗凉水，使浮在水面上的豆子沉到锅底，再用小火煮6～6分钟，豆子就能吃透水涨发起来。这时可以将锅里的水加足，用大火煮，待豆子将要开花时放进米，用中火将粥熬烂。这样熬豆粥，既能分别掌握好豆和米的火候，也比较省时省火。

蒸馒头不粘笼布的窍门

馒头蒸熟后不要急于卸笼，先把笼屉上盖揭开，再继续蒸3—5分钟，最上层一屉馒头皮很快就会干结，再把它卸下来翻扣到案板上，取下笼布，这时的馒头既不粘笼布，也不粘案板。稍等1分钟再卸下第二屉，依次卸完。这样，馒头光净卫生，又不浪费。

用煤气烧饭防止外焦内生的窍门

用煤气烧饭，常常出现外焦内生的毛病，这主要是由于没有掌握好淘米、煮饭和焖饭的方法造成的。正确的方法是：先把大米洗好，在锅里加适量的冷水，如时间允许，最好让淘好的大米在冷水中浸泡2小时左右。然后，将饭锅放在煤气炉上，用大火或中火煮沸，再用筷子在锅中搅拌一下，使米和水上下均匀，各部分都能充分煮熟。搅拌以后，再用慢小火煮，以煤气不熄灭为限度。此外，还应注意将饭锅盖密，，使锅均匀受热。·等锅中的水全部涨干，锅底发出“哔剥剥”的声音时，将煤气完全关掉，饭锅仍放在煤气灶上，以灶口余热烘烤。这样焖出的汲透熟均匀，不会烤焦绪巴，还能节省时间和燃料。

陈米巧变“新米”的窍门

陈米焖干饭、熬粥都不如新米好吃。其实，只要稍稍改变一下煮米的方法，便会使陈米和新米一样好吃。具体做法是，先把陈米洗净，放入清水中浸泡两小时，再放入锅中加适量的热水，加一汤匙猎油或植物油，用勺搅动几下，大火煮开转小火焖半小时，这样煮出的饭就会和新米煮的饭一样，

一，轻轻捏。下锅前，用手微捏元宵，使其略有裂痕。这样煮时里外皆熟，软滑可口。

二、开水下。水烧开后，把元宵放入锅内，用勺轻轻推开，让元宵旋转几周不粘锅壁。

三、慢火煮。待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。

四、点冷水。每开一次锅应点适量的冷水，使锅内元宵保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮上一会儿，即可食用。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

五，勤换水。元宵煮过两三次后，就应该换水。如继续使用，因这时，汤已孪稠，再煮元宵时，不得熟得慢，而且容易夹生。