北派小说网

第二章 食物相克与饮食禁忌（第13页）

牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。

冷饮与热茶相克：不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。

汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化功能越变越差。

酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。

酒与咖啡相克：火上浇油，加重对大脑的伤害，刺激血管扩张，极大地增加心血管负担，甚至危及生命。

酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收，容易产生糖尿。

白酒与啤酒相克：导致胃**、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。

白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。

白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

烧酒与黍米相克：同食会引起心绞痛。

啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。

冰棒与西红柿相克：同食会中毒。

蜂蜜与大米相克：同食会胃痛。

味精，多吃会使血液中谷氨酸钠含量升高，出现短时头痛、心跳、恶心等症状，对人的生殖系统也有不良影响，每天进食量不能超过6克。

方便面，方便面中含有色素和防腐剂，常吃对人体有害。

葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会影响肝细胞的功能。

菠菜，菠菜中含有草酸，它会与食物中的锌、钙结合而排出体外，引起缺锌、缺钙。

腌菜，菜腌制过程中，易出现致癌物亚硝胺，诱发癌症。

油条，油条中的明矾含铝，多吃铝对脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。

水果与相克食物

水果含有人体所需的各种营养素，如糖类、维生素、无机盐、有机酸果胶等等。

水果中的糖类有葡萄糖、果糖和蔗糖。葡萄、草莓等浆果含葡萄糖较多；苹果、梨等含果糖最为丰富。这两种糖可直接为人体吸收利用，蔗糖在转化酶作用下也可转为葡萄糖、果糖。糖是人体热能的来源，机体每天所消耗的热能都是糖代谢的产物。

水果中的维生素含量极为丰富。尤以维生素C含量最多，如鲜枣每100克中含维生素C540毫克，山楂每100克中含80毫克；柑橘、柚子、柿子、草莓等，维生素C的含量都很丰富。此外，果品中的B族维生素和胡萝卜素含量也很可观。

在无机盐方面，枣和山楂含钙最多，果脯鲜枣含铁丰富，磷的含量以干果瓜子中最多，如100克瓜子中含磷高达400～800毫克。

水果中所含的果酸，是其他食物所没有的，果酸不仅能促进食欲，帮助消化，而且有些果酸可以抑制糖转化为脂肪；果胶还可以协助机体排除多余的胆固醇，对预防血管硬化，甚有裨益。水果与食物相克的机理，大致与蔬菜相同。在食物药性上，有寒热温凉之分，在性质功能上也有相反相克之例。

从水果的营养成分来看，它们都含有复杂的有机物质，其中一些有机酸（如鞣酸）易于其他食物中的蛋白质或无机盐类发生反应，生成不易溶解和难以吸收的物质（如鞣酸蛋白和其他络合物）。又如有些瓜菜中（如黄瓜、胡萝卜、南瓜等）含有维生素C分解酶，水果中的维生素C一旦与之相遇，则容易被破坏而大大降低营养价值。

土豆忌香蕉：同食生雀斑。

螃蟹忌柿子：同食腹泻。

白酒积柿子：同食心闷。

栗子+鸭肉：同食会中毒。

菠菜+黄瓜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。

黄瓜+芹菜：同食会减少营养成分的吸收。

花生+黄瓜：同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。

牛奶+果汁：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。

鹅肉+柿子：同食严重会死亡。可以用绿豆水煎服。

牛奶+橘子：刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。

西红柿+地瓜：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

柿子+土豆：吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出

西红柿+胡萝卜：维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。