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功效：豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必须氨基酸——蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、海带、排骨等，更可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且口味更加鲜美。

M—5猪血豆腐汤

材料

红枣10粒，猪血250克，豆腐1块

调味料

盐2小匙

做法

1。红枣拍扁泡软去核；猪血洗净切块；豆腐洗净切方块。

2。红枣加半锅水煮开，转小火熬15分钟，放入猪血及豆腐，烧滚后下盐调味即可。

功效：红枣的维生素含量很高，有“天然维生素丸”的美誉。豆腐有抗氧化的功效，其所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。这些雌激素还能有效预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。

M—6韭菜瘦肉汤

材料

咸瘦肉100克，韭菜150克，淡菜、姜片各适量

调味料

A：姜汁半小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许

B：胡椒粉少许

做法

1。咸瘦肉洗净汆烫，抹干后切粗条；韭菜洗净沥干切段；淡菜洗净沥干，加调味料A腌拌。

2。热油锅爆香姜片、淡菜，淋少许酒，加入韭菜、瘦肉条略炒，倒入适量水煮至汤汁浓厚，下调味料B调味即可。

功效：韭菜性辛温，除了补阳、温肾固精之外，还能杀菌驱虫、清除肠胃积滞，促进消化、降低血脂。

M—7银丝鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条，白萝卜400克，葱段、葱末、姜片各适量

调味料

酒1大匙，盐12小匙，胡椒粉少许

做法

1。鲫鱼洗净抹干，入油锅略煎后淋酒盛出；萝卜洗净去皮切丝。

2。热油锅炒软萝卜丝，加8杯水及鲫鱼烧滚，改小火煮20分钟，下盐、胡椒调味，撒下葱末即可。

功效：白萝卜为十字花科植物的新鲜根茎，萝卜所含丰富的维生素C和淀粉酶，可消除烤焦肉品或烤鱼中硝酸氨的致癌物质，而所含的木质素也可以抑止癌细胞的生长。

M—8清炖白菜

材料

大白菜半棵，火腿末、葱末各适量

调味料

盐适量

做法

白菜洗净切四等份，加适量水及盐煮熟，撒入葱末、火腿末即可。

美味一点通：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮、焯、浸、烫后挤汁等方法，以避免营养成分的流失。

功效：此汤清凉降火。痰多、肺气燥、牙龈发炎及烟酒过多者多食此汤极有益处。

M—9蒜子田鸡