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材料

大蒜15粒，田鸡3只，香菜末、姜丝各适量

调味料

酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许

做法

1。大蒜去皮，入油锅炸黄后捞出；田鸡洗净汆烫。

2。适量水烧滚，放入姜丝、田鸡及调味料煮5分钟，撒下香菜末即可。

功效：田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽皮肤，并有防癌、抗癌的功效。

M—10清汤紫米鸡

材料

紫米200克，土鸡1只，姜2片

调味料

酒1大匙，盐1小匙

做法

1。紫米洗净泡水；土鸡收拾干净，汆烫后冲净。

2。做法1加适量水及酒煮滚，改小火煮至鸡肉熟烂，下盐调味即可。

功效：紫米是稻米中的珍贵品种，其所含蛋白质是大米的0。5～1倍，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

M—11腌肉鲜笋汤

材料

腌肉150克，猪肉300克，百页结100克，冬笋2根，小油菜适量

调味料

盐半小匙，酒1大匙

做法

1。腌肉先煮10分钟，去皮切片；猪肉切厚片，汆烫后冲净；冬笋去壳切条；小油菜洗净汆烫。

2。做法1加适量水及酒煮滚，改小火煮20分钟，放入百页结同煮，下盐调味，再放入小油菜煮熟即可。

功效：猪肉归肺、脾、肝经，能滋阴润躁，保持体内血液充足，补充大脑所需能量。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

M—12淮山煲猪腱

材料

淮山50克，青蟹1只，姜3片，枸杞适量，猪腱150克

调味料

盐少许

做法

1。淮山、枸杞、猪腱均洗净汆烫，捞出沥干；青蟹洗净切块。

2。适量水烧滚，放入所有材料煮滚，改小火煮至肉熟，下盐调味即可。

功效：螃蟹具有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。不过，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。枸杞滋肝肾明目补血益精，淮山补虚损，蟹则散淤血。

M—13淡菜冬瓜汤

材料

冬瓜500克，瘦肉150克，淡菜100克，姜3片

调味料