北派小说网

02（第11页）

【调料】葱末、姜片各3克，盐2克，味精1克，鸡汤200克，植物油15克。

【做法】1。粉丝用温水泡开；小白菜切段。

2。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时下葱末、姜片爆香，添鸡汤，放入粉丝和小白菜段，再加入调料同煮3分钟，淋油即可。

M—31奶汤圆白菜

【食材】圆白菜300克，胡萝卜100克，青豆50克，西红柿50克，奶油100克。

【调料】盐3克，味精2克，高汤500克，油面100克。

【做法】1。圆白菜、胡萝卜洗净，用开水焯至八成熟捞出沥干水分；圆白菜切块；胡萝卜切片；西红柿用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片。

2。炒锅置旺火上，放入高汤、盐、奶油，烧滚后用油面打芡，再把圆白菜块、胡萝卜片、西红柿和青豆投入拌炒。

3。待锅再烧滚后，放入味精，起锅装在大汤碗中即可。

M—32栗子白菜枸杞汤

【食材】小白菜250克，板栗50克，枸杞10克。

【调料】葱末少许，盐2克，味精1克，白糖5克，高汤150克，植物油15克。

【做法】1。将小白菜切段，焯水。

2。锅中倒入植物油，烧至五成热时用葱末炝锅，倒入高汤烧开，放入板栗、枸杞，加入调料同煮，2分钟后放入小白菜段即可。

M—33银芽白菜汤

【食材】小白菜50克，黄豆芽50克。

【调料】姜丝少许，盐2克，味精1克，高汤150克，植物油15克，香油3克。

【做法】1。小白菜洗净切段，备用。

2。锅中倒入植物油，烧至五成热时用姜丝炝锅，倒入高汤，加入豆芽与调料同煮，汤开后，打去浮沫，放入小白菜段，再煮2分钟，淋香油即可。

M—34菠菜汤

【食材】菠菜200克，红枣30克。

【调料】盐2克，味精1克，水淀粉10克，高汤150克。

【做法】1。将菠菜切成末；红枣用热水泡开。

2。净锅倒入清水，放入菠菜末及盐，汤开后，放入红枣和味精，勾芡即可。

M—35甘蓝菠菜汤

【食材】甘蓝50克，菠菜50克。

【调料】姜丝少许，盐2克，味精1克，香油少许，鸡汤150克。

【做法】1。甘蓝切丝，焯水；菠菜切段。

2。锅中倒入鸡汤，放入甘蓝、菠菜段同煮，待汤沸后，打去浮沫，加入调料，淋上香油即可。

M—36丝瓜粉丝汤

【食材】丝瓜250克，粉丝50克。

【调料】盐2克，味精1克，香油3克，高汤200克。

【做法】1。丝瓜切条；粉丝用温水泡开。

2。锅中倒入高汤，加调料，放入丝瓜、粉丝，待汤开后淋香油即可。

M—37绿豆冬瓜汤

【食材】冬瓜200克，绿豆100克。

【调料】葱5克，姜3片，盐2克，高汤500克。

【做法】1。炒锅置旺火上倒入高汤，烧沸后去浮沫；姜洗净拍破，放入锅中；葱去根洗净，打成结放入锅中；绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅中炖熟。

2。将冬瓜去皮、去瓤，洗净后切块投入汤锅中，烧至熟而不烂时加入盐，即可食用。