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M—38雪里蕻蚕豆汤

【食材】雪里蕻200克，蚕豆100克。

【调料】葱、姜各5克，盐2克，味精1克，料酒15克，鸡汤500克，植物油15克，香油5克。

【做法】1。将腌好的雪里蕻洗净，切成末；蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；葱、姜洗净切丝。

2。炒锅置旺火上放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟，捞出放入盘中。

3。锅中倒植物油烧热，烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒，加入盐、料酒、鸡汤，待锅开后改用小火煮5分钟，再倒入蚕豆瓣，加入味精，淋入香油，盛入汤碗中即可。

M—39金钱口蘑汤

【食材】发好的金钱口蘑50克，绿叶菜20克，鸡脯肉120克，鸡蛋清30克，火腿50克。

【调料】鸡汤50克，菱粉3克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克。

【做法】1。将口蘑洗净切成片；再将鸡脯剁成蓉，与菱粉、鸡蛋清、胡椒粉一起调匀；火腿切片。

2。将鸡蓉贴在各个金钱口蘑片上，再放上4小片火腿，中间放绿叶菜，上笼屉蒸5分钟。

3。将鸡汤烧开，稍加一些味精和盐，汤沸后，将蒸好的口蘑片倒入汤内即好。

M—40冬菇花生白菜汤

【食材】冬菇6个，花生75克，白菜380克，瘦肉300克，红枣3颗。

【调料】姜2片，盐2克。

【做法】1。冬菇用水浸软，剪去冬菇蒂，清洗干净；洗干净花生和白菜；把瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净；红枣去核，洗干净。

2。煲滚适量水，放入冬菇、花生、白菜、瘦肉、红枣和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即可。

M—41甘薯芥菜黄豆汤

【食材】甘薯380克，芥菜300克，黄豆75克，瘦肉300克。

【调料】姜2片，盐2克。

【做法】1。甘薯去皮洗干净，切厚块；洗干净芥菜和黄豆；洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。

2。煲滚适量水，放入甘薯、芥菜、黄豆、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约1个半小时，下盐调味即可。

M—42萝卜汤

【食材】象牙白萝卜300克，香菜叶20克。

【调料】盐2克，高汤500克，胡椒粉5克，味精1克。

【做法】1。将萝卜洗净去皮，切成长片，再切5刀相连的连刀片。把萝卜片放入水中漂透，沥干水分后拍干淀粉抖散，上笼屉蒸熟，放水中漂透，再放入清水中浸泡。

2。高汤加盐烧开，下萝卜片略煮，捞出入汤盆中。

3。高汤烧开后加盐、胡椒粉、味精，打去浮沫，浇在汤盆中，撒上香菜即可。

M—43银耳银杏汤

【食材】银耳60克，银杏果（白果）12个，红枣6颗。

【调料】清水200毫升，冰糖30克。

【做法】1。银耳用清水浸发；白果去壳后浸洗；红枣去核洗净。

2。锅中加入清水，烧到水滚后，放入所有食材，煮至白果熟透时，放入冰糖即可。

M—44枸杞百合莲花汤

【食材】百合100克，莲子50克，黄花菜50克，枸杞10克。

【调料】冰糖30克，高汤500克。

【做法】1。百合瓣洗净；黄花菜、枸杞用温水泡开；莲子去心，煮熟。

2。锅中加入高汤，再放入百合、黄花菜、枸杞，煮熟加入适量的冰糖，待汤开后即可。

M—45椰奶提子汤