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2。西米洗净，放入沸水锅内略汆后捞出，再用冷水反复漂洗。

3。锅中加入约1000毫升克冷水，将西米放入，用旺火烧沸，改用小火熬煮半小时后，放入菠萝丁，续煮10分钟至粥成。

4。粥内下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

杨梅绿豆粥

【食材】糯米150克，绿豆50克，杨梅10颗。

【调料】白糖15克，冷水适量。

【做法】1。糯米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。

2。杨梅漂洗干净。

3。锅中加入约2000毫升冷水，将糯米和绿豆一同放入，先用旺火烧沸，再用小火煮至米花、豆烂，加杨梅、白糖搅拌均匀，盛入碗中即可。

西米猕猴桃粥

【食材】西米50克，鲜猕猴桃100克。

【调料】白糖50克，冷水适量。

【做法】1。鲜猕猴桃冲洗干净，去皮取瓤。

2。西米淘洗干净，用冷水浸泡回软后捞出，沥干水分。

3。取锅加入约500毫升冷水，放入西米，先用旺火烧沸，再改用小火煮半小时，加入猕猴桃，再继续煮15分钟，加入白糖调味，即可盛起食用。

鸭脯火腿粥

【食材】糯米100克，鸭脯肉150克，花生仁50克，火腿肉30克，水发香菇2个。

【调料】海米、料酒各10克，盐3克，清汤200克，冷水适量。

【做法】1。将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内，加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时，取出蒸汁和鸭肉丁备用。

2。将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁。

3。花生仁洗净，用冷水浸泡回软。

4。糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中，倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥。

5。粥煮沸后改用小火煮40分钟，放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。

兔肉粥

【食材】粳米、兔肉、荸荠各100克，水发香菇50克。

【调料】盐2克，味精、胡椒粉各1克，猪油10克，葱末3克，姜末2克，冷水适量。

【做法】1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2。兔肉整理干净，切丁。

3。荸荠去皮后切成小丁；香菇洗净，也切成小丁。

4。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下，加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮，待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

鲶鱼粥

【食材】粳米100克，鲶鱼150克。

【调料】香菜末5克，葱段4克，盐1。5克，味精、胡椒粉各1克，香油3克，冷水适量。

【做法】1。将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净。

2。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3。取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂，捞出鲶鱼，去除葱段，加入粳米，用小火慢慢熬煮。

4。待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐、味精调好味，撒上香菜末、胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

芝麻红枣粥

【食材】粳米150克，黑芝麻20克，红枣8颗。