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【做法】1。将猪脊髓放入冷水内，撕去外层筋膜，漂洗干净，用料酒、盐拌腌。

2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

3。取锅倒入冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，搅拌几下，改用小火熬煮至半熟时，加入猪脊髓，再续煮至粥成，然后加入盐、味精、胡椒粉调味，即可。

猪骨腐竹粥

【食材】腐竹25克，猪骨头250克，粳米200克。

【调料】盐2克，白糖5克，味精1克，冷水2000毫升。

【做法】1。将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段。

2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

3。猪骨头洗净，放入清水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹段，用旺火煮滚后，改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调味，即可。

糙米排骨粥

【食材】小排骨200克，糙米100克。

【调料】姜3片，盐2克，冷水2000毫升。

【做法】1。排骨洗净，在沸水锅中汆烫一下，捞出冲净。

2。糙米洗净，用冷水浸泡好，和排骨、姜片一起放入锅中，加入冷水，用旺火烧沸后，改用小火熬煮约45分钟。

3。待米烂肉熟时加入盐，搅拌均匀，即可。

牛肉蓉粥

【食材】牛肉200克，干米粉50克，粳米150克。

【调料】陈皮1片，大头菜2片，香菜5克，葱末3克，盐2克，白糖5克，酱油15克，淀粉10克，色拉油3克，冷水1500毫升。

2。牛肉洗净切碎、剁烂成蓉，并用淀粉、盐、白糖、色拉油、酱油拌匀。

3。干米粉用烧沸的油炸香，捞出备用；粥煮25分钟后，牛肉蓉下锅，待再煮沸时加入香菜、葱末、大头菜粒和炸香的干米粉，即可。

鸡丝莼菜粥

【食材】鸡丝75克，莼菜35克，火腿25克，粳米100克。

【调料】葱末10克，盐1克，料酒5克，水淀粉25克，鸡汤200克，冷水1000毫升。

【做法】1。鸡丝加入盐、料酒、水淀粉拌匀，腌渍5分钟，加入开水中焯烫透，捞出沥干水分。

2。火腿切丝备用。

3。粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入冷水，用旺火烧沸后，加入鸡丝、莼菜、火腿丝，改用小火慢煮约45分钟。

4。锅中加入鸡汤和盐，搅拌均匀，见粥黏稠，撒上葱末即可。

干贝鸡肉粥

【食材】干贝25克，净鸡肉、荸荠、水发香菇各50克，籼米100克。

【调料】猪油5克，料酒10克，盐2克，葱末3克，姜末2克，胡椒粉1克，冷水1500毫升。

【做法】1。将干贝洗净撕碎，鸡肉切丝，两者一起放入盘中，加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。

2。籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出沥干水分。

3。香菇泡发回软，去蒂，洗净切小丁；荸荠剥皮洗净，也切成小丁；

4。锅中倒入冷水，把籼米放入，用旺火烧沸后加入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉，然后改用小火熬煮。

5。粥将成时放入盐、大油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可。

冬菇鸡粒粥

【食材】鸡脯肉100克，香菇20克，粳米200克。

【调料】香葱10克，盐2克，味精1克，淀粉5克，味精3克，胡椒粉1克，香油3克，冷水2000毫升。

【做法】1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。