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【做法】1。将空心菜摘洗干净，切细。

2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待粥将成时，加入空心菜、盐，搅拌均匀，再续煮至菜熟粥稠，即可盛起食用。

白果麦片粥

【食材】粳米150克，白果仁50克，麦片20克。

【调料】盐1克，冷水适量。

【做法】1。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。

2。白果仁洗净，浸泡回软，焯水烫透备用。

3。锅中加入约2000毫升冷水，下入粳米和白果，旺火煮沸后，改用小火煮半小时后，用干净纱布包住麦片，放进粥锅里再煮半小时。

4。见粥体浓稠时，取出麦片渣包，加入盐拌匀，即可盛起食用。

奶香麦片粥

【食材】粳米100克，鲜牛奶250克，麦片30克。

【调料】高汤600克，白糖10克，冷水适量。

【做法】1。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2。坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成稠粥。

3。在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸，加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。

羊腩苦瓜粥

【食材】粳米200克，羊腩150克，苦瓜100克，燕麦20克。

【调料】姜1片，盐1。5克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克，冷水适量。

【做法】1。羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污。

2。苦瓜洗净、去瓤、切片，焯水烫透，捞出备用。

3。粳米投洗干净，浸泡半小时；燕麦投洗干净，浸泡2小时。

4。捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，下入羊腩块、姜片及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，转小火熬煮45分钟左右，再下入苦瓜片，煮10分钟离火，即可盛起食用。

银鱼苋菜粥

【食材】粳米200克，小银鱼100克，苋菜25克。

【调料】盐1克，料酒2克，胡椒粉1克，高汤200克，冷水适量。

【做法】1。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中，加入高汤和适量冷水煮沸后，再转入小火熬煮。

2。苋菜洗净，焯水烫透，捞出，立即浸入冷开水中泡凉，再捞出沥干水分，切小段。

3。小银鱼泡水，洗净备用。

4。粳米粥煮至软烂黏稠之后，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入盐、料酒、胡椒粉，调拌均匀，出锅装碗即可。

猪红鱼片粥

【食材】粳米100克，熟猪红（猪血）300克，鲩鱼肉100克，瑶柱15克，腐竹20克。

【调料】酱油10克，姜丝2克，葱末3克，胡椒粉1克，盐1。5克，冷水适量。

【做法】1。粳米洗净，用少许盐、酱油拌匀，与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中，用小火同煮。

2。熟猪红洗净，用刀削去上层浮沫和下层的沉淀，切成小方块。

3。鲩鱼肉切成薄片，用酱油、姜丝拌匀。

4。粥约煮40分钟后，将猪红块、姜丝放入，用盐调味，烧沸时放入鲩鱼片，待再烧沸时即可盛起，食用时加入胡椒粉、葱末等调味即可。

鸡肝芡实粥92

【食材】粳米100克，鸡肝1个，芡实50克。