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九粥 类（第12页）

【食材】粳米60克，豌豆粒30克，热牛奶300克。

【调料】白糖10克，奶油5克，冷水适量。

【做法】1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；豌豆洗净。

2。锅内加入约600毫升冷水，加入粳米和豌豆，先用旺火煮沸，然后改小火煮至豌豆熟烂。

3。将热牛奶倒入粥内，烧开后改小火慢煮，至米粒开花时调入白糖和奶油即成。

番茄山药粥

【食材】粳米100克，番茄100克，山药20克，山楂10克。

【调料】冰糖15克，冷水适量。

【做法】1。山药刮洗干净，切成小薄片；番茄洗净，切牙状；山楂洗净，去核，切片。

2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡备用。

3。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、山楂片一起放入，先置旺火上烧沸，再改用小火煮半小时，加入番茄，然后继续用小火熬煮，待粥成时下入冰糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

绿豆奶粥

【食材】粳米100克，绿豆50克，牛奶300克。

【调料】白糖10克，冷水适量。

【做法】1。绿豆和粳米分别洗净、泡好。

3。将牛奶倒入锅中，加入白糖拌匀，用微火煮5分钟，即可盛起食用。

白菜粥

【食材】粳米100克，白菜150克。

【调料】姜丝3克，味精1克，盐1。5克，猪油5克，冷水适量。

【做法】1。将大白菜择洗干净，切成粗丝。

2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3。坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内。

4。取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸，改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐、味精拌匀，再略煮片刻即成。

豆腐皮粥

【食材】粳米200克，豆腐皮100克。

【调料】冰糖50克，冷水1000毫升。

【做法】1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分，加入锅中，倒入冷水，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮约45分钟。

2。豆腐皮切成小块，待粳米烂熟时，与冰糖一同加入粥内，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可。