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九粥 类（第11页）

【食材】西米50克，鲜猕猴桃100克。

【调料】白糖50克，冷水适量。

【做法】1。鲜猕猴桃冲洗干净，去皮取瓤。

2。西米淘洗干净，用冷水浸泡回软后捞出，沥干水分。

3。取锅加入约500毫升冷水，放入西米，先用旺火烧沸，再改用小火煮半小时，加入猕猴桃，再继续煮15分钟，加入白糖调味，即可盛起食用。

西米苹果粥

【食材】西米50克，苹果100克。

【调料】白糖30克，湿淀粉30克，糖桂花5克，冷水适量。

【做法】1。将苹果冲洗干净，削去果皮，对剖成两瓣，剔去果核，再改刀切成丁块。

2。西米淘洗干净，用冷水浸泡胀发，捞出，沥干水分。

3。取锅加入适量冷水，烧沸后加入西米、苹果块，用旺火再次煮沸，然后改用小火略煮，加入白糖、糖桂花，用湿淀粉勾稀芡即成。

石榴花粥

【食材】粳米l00克，石榴花5朵。

【调料】白糖60克，冷水适量。

【做法】1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2。将石榴花脱下花瓣，摘洗干净。

3。取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入石榴花、白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

【食材】粳米100克，花椰菜150克，猪肉末50克。

【调料】盐1。5克，味精1克，猪油10克，淡盐水、冷水各适量。

【做法】1。将花椰菜去梗皮，用淡盐水浸泡15分钟，洗净切碎。

2。粳米洗净，浸泡半小时，沥干备用。

3。锅中加入冷水1000毫升，将粳米放入，旺火煮沸后，加入花椰菜、猪肉末、猪油，再续煮至粥成，然后加入盐、味精调味，即可盛起食用。

鸽蛋菜心粥

【食材】粳米150克，鸽蛋6个，猪瘦肉馅25克，油菜心2棵。

【调料】葱末5克，姜末、色拉油各3克，料酒5克，香油3克，盐2克，味精1克，高汤200克，冷水适量。

【做法】1。鸽蛋、冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。

2。猪瘦肉馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。

3。油菜心洗净，焯水烫透备用。

4。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火烧沸，加入鸽蛋、猪瘦肉馅及高汤，改用小火慢煮45分钟。

5。盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

香茗粥

【食材】茶叶15克，粳米100克。

【调料】姜2片，冷水1000毫升。

【做法】1。将茶叶用温水浸泡，然后滗去水。

2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分备用。

3。取锅倒入少量冷水，将茶叶倒入煎煮，取浓汁备用。

4。锅中倒入约1000毫升冷水，将粳米、生姜放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待粥将成时加入浓茶汁，略煮即成。

豌豆鲜奶粥