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调味料：

A盐、味精、胡椒粉各少许

B沙拉油少许

做法：

1。将面、青菜烫熟放进碗内备用。

2。将云吞用滚水煮约3分钟后捞起放在做法1的面上。

3。鲜味高汤加入调味料A调味，倒入做法2的碗中，再将韭黄切成小段撒上，再滴少许油即可。

猪脚汤面

材料：肉骨浓汤500毫升，拉面150克，青菜适量，猪脚半只，葱花少许。

调味料：盐少许。

做法：

1。将浓汤中煮至熟烂的猪脚切成适当大小备用。

2。将面和青菜烫熟放入碗中备用。

3。高汤加热，加入调味料调味后倒入碗中，放入切好的猪脚，再撒上葱花即可。

火腿贡丸汤面

材料：面150克，青菜适量，火腿高汤00毫升，贡丸4粒，香菇2朵

调味料：盐、鸡粉、绍兴酒各少许

做法：

1。将面和青菜烫熟放入碗中备用。

2。火腿高汤加入贡丸、香菇煮开后续煮1分钟，再加入调味料调味，即可倒入做法1的碗内。

番茄肉酱汤面

材料：拉面150克，绞肉100克，洋葱碎适量，番茄半个，洋葱浓汤500毫升

调味料：盐、糖各少许

做法：

1。将面烫熟放入碗中备用。

2。热锅放油，以中火炒香绞肉、洋葱碎约3分钟，再加入番茄。洋葱浓汤及调味料，以小火煮约10分钟，倒入做法1的碗内即可。

蚝油肉片汤面

材料：猪肉片100克，拉面150克，青菜适量，牡蛎高汤500毫升

调味料：

A生粉、酱油各少许

B盐、蚝油、沙拉油各少许

做法：

1。肉片加入调味料A拌匀，腌约10分钟。

2。将拉面、青菜、肉片烫熟，放进碗内。

3。将牡蛎高汤加热，加入调味料B调味，倒入做法2的碗中即可。

香茜牛肉面

材料：熟牛肉150克，面150克，青菜适量，胡椒牛肉高汤500毫升，香菜少许

调味料：盐、胡椒粉少许

做法：

1。将高汤中已煮熟的牛肉取出，切成小块备用。