北派小说网

05（第9页）

2。将蒜味高汤加入调味料后倒入做法1的碗中。

3。将猪肝拌裹少许生粉后煮熟，放入做法2的碗内即可。

鸡汁汤面

材料：拉面150克，香菇3朵，葱1根，去骨鸡腿肉半只，鸡汁浓汤500毫升，沙拉油10毫升。

做法：

1。把面和青菜烫熟放进碗内。

2。将油加入炒锅，放进切末的香葱炒香。

3。再放入鸡腿肉，倒入鸡汁浓汤，加入香菇以调味料调味后煮约10分钟即可盛入做法1的碗中。

麻辣牛肉面

材料：熟牛肉150克，面适量，青菜适量，麻辣牛肉高汤500毫升

调味料：

A盐、糖、香醋各少许

B花椒油少许

做法：

1。将煮熟的牛肉切成小块备用（可以直接使用熬煮牛肉高汤时使用的熟牛肉）。

2。将面和青菜烫熟倒入碗中。

3。把高汤倒入碗内并加进调味料A调味，放进熟牛肉，最后滴上花椒油即可。

红烧牛肉面

材料：拉面150克，青菜适量，熟牛肉150克，酱味牛肉高汤500毫升

调味料：盐、酱油、糖、麻油各少许

做法：

1。将拉面烫熟倒入碗内。

2。牛肉切小块，与高汤一起煮热后加入调味料，倒入做法1的碗中。

3。将烫过的青菜铺在上面即成。

香辣牛肉面

材料：拉面150克，青菜适量，熟牛肉150克，酸辣牛肉高汤500毫升。

调味料：辣油、盐、糖各少许

做法：

1。将已煮熟的牛肉切成小块备用。

2。面、青菜烫熟放进碗内备用。

3。酸辣牛肉高汤以调味料调味，放入牛肉块，再倒入做法2的碗内即可。

清炖牛肉面

材料：拉面150克，青菜适量，熟牛肉150克，牛肉清汤500毫升。

调味料：盐、绍兴酒各适量

做法：

1。将牛肉清汤中已炖好的牛肉切成小块。

2。面烫熟放进碗内备用。

3。将牛肉清汤及牛肉块加热，然后放进做法2的碗内，加入调味料，最后再放入烫熟的青菜即可。

广式云吞面

材料：拉面150克，青菜适量，鲜虾云吞4个，鲜味高汤500毫升，韭黄2条