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狗肉黑豆汤

【材料】狗肉500克，黑豆60克，盐少许。

【做法】1。狗肉洗净切块，黑豆淘净，加水以武火煮沸，撇去浮沫。

2。改文火煨至豆酥肉烂，以盐调味即可

【功效】补中益气、温肾助阳。

狗肉性温，味酸、成，能补中益气、温肾助阳，《日华子本草》载狗肉“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力”。以狗肉为主料，配补肾益阴的黑豆，适用于**、早泄、腰酸足冷等症，为隆冬时节上好的滋补品。

羊肉附子生姜汤

【材料】羊肉250克，附子30克，生姜25克，胡椒粉少许。

【做法】1。将羊肉洗净，放入盛有清水的锅内，烧至肉红色捞出，放入凉水内漂去血污，切成小块；附子洗净切片，装入纱布袋内扎口。

2。羊肉块与药袋同放入沙锅内，加水及生姜以武火烧沸片刻，转用文火煮至肉酥烂，捞去药袋，以胡椒粉调味即可。

【功效】补中益气、温肾壮阳。

附子为甘热之品，能补肾命火、逐风寒湿，以其配温肾补虚益阳的主料羊肉，有壮阳作用，适用于**、气血两亏、四肢厥冷、女子宫冷不孕、白带清稀、小腹冷痛等症。

鹿鞭汤

【材料】鹿鞭2条，豆豉、粳米各适量，料酒、生姜、盐少许。

【做法】1。鹿鞭去脂膜洗净，切成薄片。粳米淘净，与豆豉、鹿鞭片同放入一锅内。

2。加水以武火煮沸，加生姜、料酒，改文火煮至肉熟米烂，以盐调味即可。

【功效】补肾壮阳、益精聪耳。

鹿鞭为鹿科动物梅花鹿雄性的阴茎及睾丸，以条长粗壮、无残肉、无油脂者为佳，其性温，味甘、咸，能补肾壮阳益精。《四川中药志》载鹿鞭“治**，肾虚耳呜，妇人子宫寒冷，久不受孕，慢性睾丸发炎”。以鹿鞭为主料，配宽中、除烦、解毒的豆豉以及补中益气、健脾的粳米，加调料共煮，不仅可治疗**，还对老人肾虚耳聋有调节作用。

双鞭壮阳汤

【材料】牛鞭100克，狗鞭、枸杞、菟丝子各10克，羊肉50克，肉苁蓉6克，鸡肉，料酒、花椒、生姜、植物油、盐少许。

【做法】1。牛鞭入温水浸泡后，顺尿道对剖成两片，洗刮干净；狗鞭用油炒泡，洗刷干净。

2。羊肉放沸水内烫后，放入凉水内漂洗干净；枸杞、菟丝子、肉苁蓉洗净，装入纱布袋内扎口。

3。将牛鞭、狗鞭、羊肉放入锅内，加水以武火烧沸，撇去浮沫，投入洗净的鸡肉、花椒、生姜、料酒以及纱布药袋，再烧沸。

4。转用文火煨至牛鞭、狗鞭、羊肉、鸡肉酥烂时，取出牛鞭、狗鞭切小条，羊肉、鸡肉切小块，去掉药袋不用，以盐调味即可。

【功效】温肾壮阳、益精补髓。

此汤为成都同仁堂药店的著名药膳。汤中所用牛鞭、狗鞭、羊肉、肉苁蓉、菟丝子均温肾壮阳，鸡肉、枸杞能益精补髓，佐以料酒、花椒、生姜则行气散寒，不只为**患者的上等食疗方，还是常人冬季温肾祛寒的佳品。

肉骨高汤

材料：猪大骨1千克，瘦猪肉500克，水10升，姜150克，桂圆肉20克，胡椒粒10克

做法：

1。将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。

2。将水倒入汤锅内煮滚，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚。

3。捞除浮沫和油渣，小火熬煮约4小时即可。

牛肉高汤

材料：牛骨3千克，牛肉1千克，水10升，姜200克，葱2根，沙姜10克，桂皮10克

做法：

1。将牛骨、牛肉汆烫后洗净备用。

2。将水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚，持续熬煮4小时即可。

鸡肉高汤

材料：鸡骨2千克，老鸡半只，水10升，姜1块

做法：