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荠菜参肉汤

【材料】荠菜100克，海参150克，猪瘦肉50克。

【做法】1。将荠菜洗净；海参水发；猪瘦肉切小片。

2。将以上三味共置锅内煲60分钟即可。

【功效】清热利尿、滋阴补肾。

荠菜性凉、味甘，入肝、胃经，可清热利水、凉血止血、平肝降压；海参性温，味甘、咸，入心、肾经，可补肾益精、养血润燥。与猪瘦肉合用，具有清热利尿、滋阴补肾的功效。本汤适用于浮肿、皮肤绷紧、胸脘痞闷、烦热口渴、小便短赤、大便不爽等症。

菇淮发菜炖瑶柱

【材料】江瑶柱50克，瘦猪肉100克，盐3克，香油5克，味精2克，去蒂冬菇15克，淮山药10克，发菜5克，姜2克。

【做法】1。江瑶柱用温水浸透洗净，瘦猪肉洗净，切成中块；冬菇，淮山药，发菜用温水浸透，淘洗干净；姜切片。

2．将以上用料倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖至水开。

3．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。

4．炖好后，取出药渣，加入香油、盐、味精便可服用。

【功效】生精养气、强肾升阳。

江瑶柱即干贝，性味咸、温，补肝肾，益精血。

淮杞杜仲鹌鹑汤

【材料】淮山药50克，枸杞50克，杜仲50克，陈皮1块，鹌鹑4只，猪瘦肉150克，盐少许。

【做法】1。将鹌鹑去毛、内脏，洗净；淮山药、枸杞、杜仲和陈皮分别用清水浸透，洗干净；猪瘦肉用清水洗干净，沥于水。

2。瓦煲内加入适量清水，先用文火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许盐调味即可以佐膳饮用。

【功效】补益肝肾、强筋健骨。

淮山药，又名山药，味甘、性平，有补益脾胃、益肺滋肾的作用，对糖尿病有一定的疗效；杜仲，中药材，味甘、微辛，性温，有补肝肾、强筋骨、安胎、降压的作用；陈皮，味辛、苦，性温，有行气健脾、燥湿化痰的作用；鹌鹑肉，味甘、性平，有补中益气、利水消肿、止泻、止咳的作用；猪肉，味甘、咸，性微寒，有滋阴补肌、润肠养胃的作用。本汤有补益肝肾、强筋健骨、益精明目、降压安胎的作用。

猴头菇红腰豆汤

【材料】干猴头菇30克，红腰豆80克，玉米棒2段，胡萝卜250克，盐适量。

【做法】1。猴头菇浸软后洗净；洗干净红腰豆；玉米洗净后切块；胡萝卜去皮，清净后切块。

2。煲滚适量水，放入猴头菇、红腰豆、玉米、胡萝卜，水滚后改文火煲约2小时，下盐调味即成。

【功效】滋阴补肾。

龙马巴戟固肾汤

【材料】海龙15克，海马1对，巴戟30克，猪瘦肉350克，蜜枣3颗，盐5克。

【做法】1。将海龙、海马、巴戟洗净，浸泡。

2。猪瘦肉、蜜枣洗净。

3。将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味即可。

【功效】温肾壮阳。

海龙、海马均为海中珍品，两者除有温肾壮阳的作用外，还能消肿散结，对瘰疬痰火积聚、跌打损伤属肾阳虚者均有食疗作用。市面上，海马多雌雄捆成一对出售，其实海马不论是雌性还是雄性，均有同等的壮阳作用，但如果煲汤时雌雄合用，效果更佳。巴戟温肾壮阳，猪瘦肉滋养补益，蜜枣甘润。本汤既助阳又散结，适用于肾阳虚引起的**、早泄、滑精、腰膝酸冷、尿频便溏、跌打损伤、瘰疬痰核、妇人难产，不孕等症。

注：实热者和孕妇慎用。

五香狗肉汤

【材料】狗肉500克，橘皮、桂皮、小茴香、大料、料酒、生姜、酱油、白糖各少许。

【做法】1。将狗肉洗净，切成小块，入沸水烫后洗净，放沙锅内加水。

2。投入橘皮、桂皮、小茴香、大料、生姜、料酒、酱油、白糖，用武火烧沸后，改文火煨至狗肉熟烂，呈酱红色即成。

【功效】补中益气、温肾壮阳。

狗肉性温、味咸，馨香独特，尤有御寒作用，为隆冬常用的滋补食品。以狗肉为主料，佐以理气调中的橘皮以及性温味辛的调料桂皮、茴香、生姜、料酒，可促进血液循环，使形体温煦。此汤适用于脾肾阳虚、胃脘积冷、四肢畏寒、腰膝酸软、夜间尿频等症。寒冬腊月，老年体虚衰弱者连食数次可大收补益。