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【做法】1。将淮山药、枸杞冼净，浸泡。

2。把淮山药、枸杞投入煲内，加水1500毫升，煲至1200毫升左右。

3。红枣去核，洗净；鸡子洗净。

4。热锅，下花生油、姜片，将鸡子爆炒5分钟，注入煲过的淮山药、枸杞汤，滚20分钟左右，加盐调味即可。

【功效】益精、养血、固肾。

中医认为精血同源，血虚则精少，养血可以益精。淮山药能健脾、固肾、益精；枸杞能益肝肾、补血填精；鸡子即雄鸡之睾丸，能补肾益精，取“以形补形”之效。本汤温补，适用于精血虚少引起的眩晕眼花、腰冷酸痛、阳事不兴、遗精早泄等症。

注：外感、实热、阴虚火旺者慎用。

枸杞牛鞭汤

【材料】牛鞭1条，枸杞20克，鸡油100克，鸡肉20克，生姜、花椒、料酒、盐、味精少许。

【做法】1。将牛鞭去尽表皮，用锋利尖刀插入孔内，剖开洗净，入沸水汆后漂凉，撕去浮皮、刮净杂质，再汆数次，直至没有气味为止。

2。炒锅盛清水1000毫升左右，下牛鞭、鸡油、鸡肉，置武火上烧沸后撇去浮沫，加生姜（拍碎）、花椒、料酒，移至文火炖，至八成熟时（鸡肉烂时即捞出作他用）取出牛鞭，切成长条。

3。将原汤用干净纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜前放少许盐和味精，搅匀即成。

【功效】益肾壮阳，治**遗精、早泄。

本汤适应于肾阳不足而致的腰膝酸冷、**遗精、早泄等症。

山药豆苗羊肉汤

【材料】羊肉125克，山药200克，豌豆苗适量，老姜2片，葱花、盐、料酒各少许。

【做法】1。将羊肉冲洗干净后，切成易入口的块状。

2。山药切成块；豌豆苗洗净，掐成段状备用。

3。以汤锅烧开水，煮沸后放进羊肉块、山药和老姜片，待汤再次滚沸，将炉火调成文火，炖煮1～2小时。

4。羊肉熟软后，在汤里加进豌豆苗和适量盐、料酒，再煮沸5分钟，撒上葱花即可。

【功效】补虚，益气。

羊肉性味温和，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素C、葡萄糖和人体所需要的多种氨基酸，能补血气、利脾胃、增强活力、减轻疲劳；山药含有黏液蛋白，能预防心血管内脂肪沉淀与血管硬化，且具有止咳、润肺、祛痰、维护气管健康和滋阴补气等作用；豌豆苗为豆科植物，豌豆的嫩苗和嫩叶部分含有丰富的生素A、维生素B、维生素C和纤维质，味清香，且具有清热、利尿、帮助消化、促进肠胃蠕动的作用。

甲鱼红枣汤

【材料】甲鱼肉200克，红枣100克。

【做法】1。把甲鱼肉与红枣一同入锅。

2。加水适量，先用武火烧开，再用文火炖至鱼肉烂熟即可。

【功效】滋阴、补血、清热。

甲鱼肉性平，味甘、咸，有滋阴、补血、退虚热的作用；红枣可补气血，养心脾。二物合用，具有滋阴、补血、清热的功效，并可调治紫癜（皮下出血）、头晕目眩、心烦口干、咽燥便干、盗汗潮热、妇女月经量多、经色红等症。

凤爪冬瓜益母汤

【材料】鸡爪5只，冬瓜100克，益母草20克，鸡高汤1000毫升，姜片、盐少许。

【做法】1。将鸡爪洗干净，切除尖爪，备用。

2。将冬瓜去除1／2的皮（保留1／2的皮，冬瓜皮熬水比冬瓜肉更有消水肿的效果）后切成块状备用（不要切得太小，冬瓜不耐长时间炖煮）。

3。将预先准备好的鸡高汤倒入锅内，煮至沸腾，放进鸡爪、姜片、益母草煮30分钟。

4。调文火，再放进冬瓜块，继续煲煮30分钟，熄火前加入适量盐调味即可。

【功效】调理月经。

鸡爪含有丰富的胶质、蛋白质与不饱和脂肪酸，对于肌肤的润泽滑嫩和促进新陈代谢、安定情绪都很有帮助；益母草对女性月经不调、怀孕后期四肢水肿或产后恶露迟迟不停等都有很好的调节作用；冬瓜清热、利尿，可消除水肿、促进体内多余水分排出，是水肿和肾脏病患者理想的食材。

丽参鹿茸乳鸽汤

【材料】高丽参15克，鹿茸片25克，生姜2片，红枣4颗，乳鸽1只，猪瘦肉150克，料酒5克，盐少许。

【做法】1。先将乳鸽去毛、内脏洗干净，放入开水中滚5分钟左右，取出沥干水。

2。高丽参和鹿茸片分别用清水洗干净，高丽参去芦头、切片。