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黄鳝性温、味甘，能补虚损、强筋骨、添精髓。《本草纲目求真》载黄鳝“治男性**、不能续嗣”。现代科学研究表明，黄鳝所含丰富的微量元素及维生素A，能活跃新陈代谢，使性欲旺盛，这就是吃黄鳝会“壮阳生精”的缘故。以黄鳝配养心、平肝、安神的金针菜，对肾虚引起的**有食疗作用。

益母草煮田螺汤

【材料】益母草、料酒、葱各10克，田螺300克，姜5克，盐3克，味精2克，香油15克。

【做法】1。将益母草放入锅内，加水500毫升，煮25分钟，取出过滤，去渣留汁液。

2。田螺去壳、肠杂，洗净切片；葱切段，姜切片。

3。将益母草液、田螺肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精、香油调味即成。

【功效】活血化瘀、清热利水。

本汤适用于血瘀水肿、月经不调、痛经等症。

节瓜小豆煲鸭汤

【材料】鸭肉600克，鱿鱼干50克，节瓜1000克，赤小豆100克，白果50克，蜜枣5颗，香油、盐适量。

【做法】1。鸭1只宰杀干净，取其肉，斩成大块，用开水烫煮后漂净；鱿鱼干浸透洗净，切成中块。

2。节瓜刮皮后洗净，切成中块；白果去壳、去衣、去心后和赤豆、蜜枣分别淘洗干净。

3。洗净煲后，放进3000毫升清水，再将煲置于炉上，待煲内水开后，将所有用料倒进煲内。先用武火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用文火煲90分钟即可。

4。煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。

【功效】补血养阴、滋润腑脏。

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、糖类、维生素，能滋阴养胃、利水消肿；鱿鱼含蛋白质、脂肪、糖类、酸类、黏液质和钙、磷、铁、硫，能补血敛阴、补肝强肾；节瓜含糖类、酸类、多种元素和维生素，能健脾和胃、生津增液；赤小豆含皂甙、尼克酸、胡萝卜素和钙、磷、钾、铁，能除湿利水、解毒消肿；白果含白果酸、莽草酸、组氨酸、白果双黄酮，能滋肾补肺、益脾止泻；蜜枣含糖类、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损、清心润肺。

鸡肫心肝划水汤

【材料】鸡肫1个，鸡肝1副，鸡心2个，鸡高汤500克，枸杞10克，红枣5颗，姜、葱、料酒、盐各少许。

【做法】1。先将鸡肫清洗干净，切片备用；将鸡肝、鸡心洗净后，对切成半，备用。

2。将预先准备好的鸡高汤倒入汤锅，煮沸。

3。加入鸡肫、鸡心、枸杞、红枣和姜丝，汤头再次滚沸后，调文火煮30分钟。

4。再加鸡肝煮10分钟，加入盐，淋上少许料酒，撒些葱花提香即可盛出。

【功效】强肝肾、补气血。

鸡内脏含有丰富且优质的动物性蛋白质、铁质、钙质等营养素，对于补血、加强肝肾气血有帮助，并可以防治贫血，润肤，增强身体抗病力。

西洋参冬瓜野鸭汤

【材料】野鸭500克，西洋参25克，冬瓜（连皮）500克，石斛60克，眉豆90克，荷梗（鲜）40克，生姜3片，红枣5颗。

【做法】1。西洋参略洗，切片；冬瓜、石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣（去核）洗净。

2。野鸭洗净，去内脏，切块。

3。把全部用料放入开水锅内，武火煮沸后文火煲2小时，调味供用。每日1料。

【功效】治夏日感暑。

西洋参性微凉，味甘、微苦，入心、肺、肾经既能清热生津又能益气养胃，乃清补之佳品；冬瓜连皮性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠、小肠经，能清暑生津、除烦止渴；石斛性微寒、味甘，入胃、肾经，能养胃阴、生津液、清热；眉豆性平、味甘，入脾、胃经，既能健脾开胃又能使汤清香可口；荷叶具有清热解暑、散瘀止血、升发清阳之功。诸物与生姜、红枣合用，具有清暑益气之功。本汤主治夏日感暑、津气已伤、症见体倦少气、汗多、口渴心烦、脉虚数等症。亦可治肺结核病、糖尿病、高血压病、多尿症等暑热症。

北杏参地老鸭汤

【材料】党参20克，川贝30克，熟地黄20克，北杏仁30克，老鸭200克，盐少许。

【做法】1。党参、川贝、熟地黄洗净；苦杏仁用开水烫后去衣；老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。

2。把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味即可。

【功效】滋肾、润肺、止咳。

本汤以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主。汤中苦杏仁性味苦辛微温、质润，有止咳平喘、宣降肺气的作用，《药性论》说它能“疗肺气咳嗽、上气喘促”。川贝性味甘微寒，能润肺化痰，与北杏仁同用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳。党参性味甘平、质润，不燥不腻，功能健脾、益气生津，《本草正义》说它“力能补脾养胃、润肺生津……滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉”。熟地黄性味甘微温，质柔润，能滋肾阴而止消渴。与党参合用，健脾滋肾益精，精津之源足，肺燥可愈。老鸭性味甘咸，能益阴滋液。生姜辛温，可健胃去腥。合而为汤，共奏滋胃润肺、止咳化痰之功。

洋参雪梨鹌鹑汤

【材料】鹌鹑6只，雪梨3个，西洋参15克，川贝15克，杏仁15克，蜜枣4颗，香油、盐少许。