北派小说网

三冻糕类（第3页）

特色：具有桃子的风味，清凉爽口，维生素Ｃ较多，能生津开胃。

４３西瓜冻糕

原料：西瓜瓤２５０克洋菜７克白糖２０克制作：①将西瓜的瓜子拣去，瓜瓤捣烂成泥。

②将白糖、西瓜瓤泥和已溶化的洋菜混合，边搅拌边加热煮沸，装入碗内，晾凉。

③放冰箱内冷凉，即可食之。

附注：①西瓜应新鲜、成熟、无腐烂变质。

②制作时，也可只用西瓜汁。

特色：西瓜含有多种维生素，具有去热解暑、开胃、利尿的功效，能增进人体健康。

西瓜冻糕是老、少、病、弱者皆宜食用的夏令佳品。

４４葡萄冻糕

原料：无核葡萄３００克洋菜１０克白糖６０克水２００克

香精少许制作：①把葡萄用清水冲洗干净，加水后用粉碎机打碎，用纱布筛过滤，取清汁。

②将白糖、溶化的洋菜和葡萄汁混合，边搅拌边加热煮沸，备用。

③稍凉立即加入香精，搅匀、分装入杯中，晾凉，放入冰箱冷凉，即可食用。

附注：葡萄应成熟、无腐烂。

若用有核葡萄，可用工具捣烂葡萄，再用纱布筛过滤除去皮、核，取汁备用。

特色：清凉解暑，营养丰富，夏令佳品。

４５银耳冻糕

原料：银耳１２５克洋菜１０克白糖１００克水５００克制作：①将银耳用开水浸泡十分钟，拣去杂质及根蒂，再用清水洗净，加水，加热煮沸，改文火焖至银耳软烂，即银耳羹。

②白糖、水和已溶化的洋菜混合，边搅匀边加热煮沸，加入银耳羹，搅匀。

②分装入碗内，晾凉，放冰箱内冷凉，即可食之。

附注：银耳宜选用色白、肉厚的。

特色：色泽洁白，清热祛暑，清凉提神，润肺补脾，适宜体弱者和老人饮用。

４６桂园冻糕

原料：藕粉４０克桂园１００克洋菜１２克白糖８０克水５００克制作：①藕粉加少许冷水调匀成糊状，备用。

②桂圆剥去壳、核，加适量水煮沸，制备桂圆肉汤。

②把白糖、水和溶化的洋菜混合，同时加入桂圆肉汤，边搅拌边加热煮沸，冲入藕粉期，不断搅匀成均匀混合物。

④装入碗内、晾凉，放入冰箱冷凉，即可食用。

附注：桂圆须新鲜、无变质。也可用于桂圆肉５０克代之。

特色：桂圆冻糕是高级营养品，对头晕、贫血有辅助疗效。

４７香蕉冻糕

原料：香蕉２００克白糖１００克食用胶１５克水５００克制作：①将香蕉去皮，切成小块，加适量水捣碎，备用。

②将白糖、水和溶化的食用胶混和，边搅拌边加热煮沸，再加入香蕉泥，搅匀，装入盘内。

③晾凉，放入冰箱冷凉，待用。

附注：①香蕉应新鲜、成熟、不腐烂。

②用苹果去皮、去核、捣烂，可代替香蕉。

特色：具有香蕉的特色风味，清香细腻，助消化，通便。