66。鱼茸蒸豆腐
家常菜品，老少咸宜。
【原料】
鱼肉50克，豆腐2大件，葱粒0。5克，精盐之克，浅色酱油1克，干淀粉10克，胡椒粉0。05克，熟植物油5克。
【制作】
1，鱼肉剁烂，加入精盐1克拌挞至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状，边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀。
酱油、胡椒粉、油调成味汁。
烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。
【特点】
绵软、嫩滑。
