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十小儿多汗的食疗（第2页）

【用法用量】将上4物分别洗净。生牡蛎砸碎，入锅，加水3碗先煎20

分钟。加入其他3物同煎20分钟，滤出煎液。再加水2碗于原锅中，煎20

分钟，滤出药液。与第一次药液合并，分2次服完。每日1剂。

（9）豆麦大枣汤

【组成】黑豆、淮小麦各30克，大枣5枚。

【功能主治】病后虚弱，自汗。

【用法用量】炖服。每天1剂，3天为1疗程。

（10）攒丝燕窝

【组成】干燕窝18克，鸡清汤1500毫升，生鸡丝45克，水发香菇丝

15克，水发玉兰片丝15克，荸荠丝15克，火腿丝45克，鸡蛋皮丝18克，味精适量，料酒10克，盐少许，硷（食用硷）3克。

【功能主治】滋阴补肺，益气健脾。用于咳喘、自汗、气短、噎膈、反胃等。

【用法用量】将燕窝放入碗中，加温水泡发（约15分钟），轻轻捞出。用镊子择去燕毛和根，用净水冲两、三遍（切不可揉搓），以洗净灰土为准。然后用冷水沥尽，把硷放入燕窝中，加入适量的开水，用筷子慢慢拌匀。待燕窝发胀，沥去硷水，再用开水冲两、三次（以去硷味），随即用于净布挤去水分，备用。将配料分别用开水氽熟，捞出后再分别用鸡清汤煨一下，使其入味。沥去水分，按顺序码在深碗里，扣在汤钵内（面朝上）。再将燕窝盖在上面。锅置旺火上，放入鸡清汤、盐。烧开后撇去浮沫，把汤倒入放好燕窝及配料的汤钵内即成（倒时注意用手勺压住燕窝，防止冲散）。

（11）芪杞炖乳鸽

【组成】黄芪、枸杞子各15克，乳鸽1只，鸡清汤1500克，料酒40克，葱、姜、味精、盐各少许。

【功能主治】中气虚弱，体倦乏力，表虚自汗，疖疮不愈。

【用法用量】先活杀鸽子（摔、闷、酒醉等）。褪毛（干褪：在鸽子死后体温未散尽时直接把毛拔净，冷后拔很难褪净。湿退：60C的水烫后拔。需注意的是，鸽皮嫩，水温高易烫破皮），剖腹清理内脏，清洗干净，斩去爪子和嘴。然后放到滚开的水里烫2分钟，出锅洗净。放在碗里，加上葱、

姜、料酒、盐、味精，倒入清汤。再把芪、杞放进去，盖上盖，上笼蒸40分钟左右即成。

（12）北芪鹌鹑

【组成】黄芪15克，鹌鹑1～2只，料酒15克，酱油30克，白糖20克，葱、姜末少许。

【功能主治】气虚脾弱，自汗，易患感冒，水肿，阴挺。

【用法用量】加工鹌鹑，切成块。在炒锅里放25克油，烧热，投入葱花和姜末，煸出香味。再把鹌鹑放进去，煸透后加入酒、酱油、白糖，一起翻炒。翻炒时，要不断把汤汁往鹌鹑块上浇，使它变成酱红色。然后加250克

鲜汤，放入北芪，盖上锅盖，煮20分钟。临出锅前，加少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，撒少许葱花即成。

（13）归参山药炖腰花

【组成】猪腰500克，当归10克，党参20克，山药20克，酱油、醋、姜丝、蒜末、麻油适量。

【功能主治】养血益气补肾。适用于气血不足、心悸气短、失眠、自汗等。

【用法用量】将猪腰剔去筋膜、臊腺，洗净，加入当归、党参、山药，清炖至熟。将猪腰取出用冷开水漂一下，切成腰花状装盘，浇酱油、醋，加姜丝、蒜末、麻油等调料即可。

（14）黄芪粥

【组成】黄芪20克，粳米50克。

【功能主治】益气升阳，固本止汗，利水消肿。

【用法用量】黄蔑加水200毫升煎至100毫升，去渣留汁。入粳米，再

加水300毫升，煮至半开花汤稠为度。食时加红糖少许，早晚温热各服1顿。7～10天为1疗程。

【注意事项】感冒发热及阴虚火旺者忌服。

（15）糯米麦麸散

【组成】糯米、小麦麸等量。

【功能主治】自汗不止。

【用法用量】同炒至米熟，共为末。每服6～10克，日服3次。（16）补虚正气粥参见“小儿泄泻的食疗”。

（17）薯蓣拨粥参见“小儿泄泻的食疗”。

（18）附子粥参见“小儿泄泻的食疗”。

（19）防风粥参见“小儿感冒的食疗”。

（20）白术叶茶