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四中医食养食疗的主要方法（第4页）

【煎煮方法】将栗子去壳切片晒干，然后磨为细粉，每次取栗子粉30

克、糯米50克（小儿减半）、细盐少许，加水400毫升，用锅以文火煮成稠粥。见其粥面上有粥油形成为度。

【服用方法】温热服食，早晚各1次。

【注意事项】便秘者不宜服。

（16）藕粥

【功能主治】补脾开胃，散瘀和血。适用于产后调养及年老体弱者。

【煎煮方法】取新鲜好藕200克，洗净切成小块状，加入糯米50～100

克、红糖适量，放入锅内，加水500毫升，煮为稠粥即可。

【服用方法】每日3餐温服。

（17）大枣粥

【功能主治】补脾益胃，益气生津，养心安神。适用于一切虚症、脾虚泄泻、营养不良、贫血、血小板减少性紫癜等。

【煎煮方法】每次取洗净大枣10～15枚（浸泡片刻）、粳米50～100克、砂糖适量，置锅内，加水450毫升，用文火煮至微滚到沸腾，见粳米成开花米仁，表面有粥油即可。

【服用方法】每日早晚餐温热顿服。

【注意事项】痰湿、中满、疳疾、齿病及实热症忌食，糖尿病的急性期不宜服。

（18）胡桃粥

【功能主治】补肾强腰膝，益肺定喘。适用于气短虚喘、腰膝无力、老年便秘、营养不良等症，也可用于泌尿系统结石。

【煎煮方法】每次用粳米50克，加水450毫升，煮成稀粥后，以胡桃肉30～50克（去皮捣烂）加入稀粥内，再用文火煎至数滚，见粥稠表面有油为度。

【服用方法】温热食，早晚各1次。

【注意事项】痰热咳喘、便溏腹泻者忌服。

（19）胡萝卜粥

【功能主治】健脾和胃，下气化滞，明目。适用于消化不良、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。

【煎煮方法】新鲜胡萝卜适量，洗净切碎，粳米适量（据饭量而定），同入锅内，酌情放水，用武火煮至米花粥稠即可，但不宜太厚。

【服用方法】早晚餐温热服食。

【注意事项】本品含糖量多，不宜多煮久放。糖尿病者忌服。

（20）莲肉粥

【功能主治】补脾止泻，益肾固精，养心安神。适用于脾虚泄泻、肾虚遗精、尿频带下、心悸失眠。

【煎煮方法】先将莲子磨为细末，每次取莲子粉15克、糯米30克、红糖适量，同入锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。若以新鲜莲子煮粥亦可。

【服用方法】每日早晚空腹温服，四季均可。

【注意事项】凡有外感或实热症者不宜服。

（二）药酒

1。药酒养生的注意事项

日常生活中，除直接饮用酒外，将酒加中药制成药酒来养生治病，也是中医的一大特色。早在唐代，孙思邈著《千金方》中就有药酒80余方，涉及到补益强身、内、外、妇、儿等各个方面。药酒的种类很多，但无论什么药酒均含有乙醇成分。因此，除了饮酒的一般注意事项外，中医还特别强调以下几点：

（1）要辨证服用：药酒的使用与中医的其他方药一样，讲究辨证服用，尤其是保健性药酒，也应根据年龄、体质、嗜好等选择服用。因为，一般治病的药酒，大都功效、主治比较明确，而且患者也总是在经过医生明确诊断后再选择服用。保健性药酒，由于均以补益强身为主，因而往往对选择不够重视。但使用不当，也会产生不良后果，所以在服补益酒剂时，必须先弄清体质状况，属哪一种证型，如自己辨别不清，应请医生诊断，确定性质，随后选药酒服用。

（2）因人而异，注意禁忌：中医辨证除了体质外，还包括性别、年龄、生活习惯等个体差异和时令节气等因素。因此，服用药酒还须因人因时而异。如平时惯于饮酒者，用量可以比一般人略增一些，当然也不能过分。不习惯饮酒的人，可先从小剂量开始，逐步增加到需要服用的剂量，也可用冷开水稀释后服用。妇女月经期，月经正常，也不宜服活血功效强的药酒。年老体虚者，因新陈代谢较缓慢，可适当减量。相反，青壮年可略多一些。对儿童，古代有用药酒治疗佝偻病等，但由于生长发育尚未成熟，脏器功能较弱，所以一般不宜服用，如病情需要，也可适量服用。由于药酒的配方组成不同，功能性味有异，一般均有注意事项，如外用、内服、忌口、禁**等，眼用时应当遵守，不能疏忽大意。

只有根据上述要求，合理地服用各种药酒，才能避免其副作用，发挥其优点和特长，达到养生延年，防治疾病的目的。

2。常用保健养生药酒方

（1）人参酒