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四消化系统疾病的食疗（第5页）

我国肝硬化患者以20～50岁的男性多见，这可能与传染性肝炎及某些地区寄生虫感染有关。

肝硬化的起病及病程很缓慢，可能隐伏数年至十数年之久（平均3～5年）。由于肝脏具有很强的代偿功能，早期临床表现常不明显，即使有症状也缺乏特征性，因而不少病例是在体格检查或因其他疾病进行剖腹手术时，甚至在尸检时才被发现的。

有些学者将肝硬化的临床表现分为2期：凡仅有恶心、呕吐、消化不良、右上腹痛、大便不规则等而无明显体征，肝脏可轻度肿大，或有脾肿大，或出现蜘蛛痣、肝掌，肝功能正常或轻度异常者，称为功能代偿期，又称早期肝硬变或无腹水期。而有腹水、浮肿、黄疸、食管静脉曲张、发热、出血、显著营养不良、肝昏迷等表现者，表示肝脏损害严重，代偿功能减退，称为功能失代偿期，又称晚期肝硬变或腹水期。但2期分界并不明显或有重叠现象，所以临**不应机械地套用。

功能代偿期肝硬化相当于中医学中的“胁痛”、“积聚”、“癥瘕”范畴，功能失代偿期肝硬化相当于中医学的“膨胀”、“单腹胀”范畴。中医认为肝硬化多由情志抑郁、饮食不节、肝炎失治而致湿热久郁，肝脾两伤。日久则气滞血瘀，壅遏络道，成为癥积，继而水湿内滞累及肾脏，既不能气化**，又不能温运脾阳而发生肿胀。总之，本病每多由实转虚，而致虚实互见。中医归纳可分2型：

肝脾肾亏、气虚血瘀、湿热阴虚型：脘闷食少，肝区隐痛，神疲乏力，潮热盗汗，肝脾轻度肿大，大便或干或溏，苔薄黄腻或少苔，质淡或淡红，脉细弦或数。

气血受阻、脾肾阳虚、水湿泛滥型：消瘦乏力，面色灰暗黝黑，时有低热，肝脾肿大，质地较硬，便溏尿少，齿衄便血，便胀有水，苔薄白腻或白糙，质淡黯边有瘀斑，脉沉细弦。

辨证食疗：

肝脾肾亏、气虚血瘀、湿热阴虚型

（1）李子蜜茶

【组成】鲜李子100克，蜂蜜25克，绿茶2克。

【功能主治】舒肝止痛，健脾生津，消食利水。适用于肝硬化脘闷厌食，肝区隐痛，口渴乏力。

【用法用量】鲜李子剖开，加水1杯煮沸3分钟，加入绿茶。蜂蜜即可。

1日分次饮服。

【注意事项】饮茶弃李子，因多食李子易伤脾胃，致腹泻。

【按】李子性平味甘酸，功能生津和中，疏肝利水。蜂蜜性平味甘，功能补中润燥，止痛解毒。茶性凉味甘苦，功能清神止渴，消食利尿，除烦解毒。

（2）海鳗脑卵

【功能主治】祛风湿，平疮毒，活血通络，适用于肝硬化、脂肪肝、精神不振、贫血乏力、体虚消瘦。

【用法用量】海鳗脑或卵焙黄研末，每次3～6克（可装胶囊），温水送服，每日2～3次，连服数周。

【注意事项】对高血压、高血脂、动脉硬化患者要慎用。

【按】海鳗性平味甘，功能祛风湿，平疮毒，活血通络。海鳗脑、卵中含脑磷脂、卵磷脂及胆固醇，可使肝硬化病人的胆固醇、卵磷脂系数提高以至逐渐恢复正常范围。

（3）柚汁饮

【组成】柚子1只，陈皮9克。

【功能主治】补中缓肝，理气消食，活血化瘀。适用于肝硬化脘闷痞满、食少口臭。

【用法用量】柚子（去皮核绞汁）、陈皮加红糖1匙，兑水同煎饮服。

每日1料。

【注意事项】凡内热者红糖宜少放，或改用白糖。

【按】柚子（文旦）性寒味甘酸，功能理气消食，化痰和中。陈皮性温味辛苦，功能理气健脾，燥湿化痰。红糖性温味甘，功能补中缓肝，和中散寒，活血化瘀。

气血受阻、脾肾阳虚、水湿泛滥型

（1）鲫鱼赤豆汤

【组成】鲫鱼500克，赤小豆250克。

【功能主治】健脾消肿，除湿退黄，清热解毒。适用于肝硬化腹水、黄疸。

【用法用量】鲫鱼（若用鲤鱼也可以）洗净与赤小豆共煮烂，饮汤食豆。每日1料，连食1周。

【注意事项】阴虚内热者慎服。有肝昏迷倾向者忌服。

【按】鲫鱼性温味甘，功能益气健脾，利尿消肿，清热解毒，通络下乳。赤小豆性平味甘酸，功能利水除湿退黄解毒，和血排脓。

（2）槟榔炖甲鱼

【组成】甲鱼1只，大蒜10瓣，槟榔120克。

【功能主治】消食逐水，滋阴散结，补气助阳，杀虫化滞。可纠正白球

蛋白倒置，治肝硬化腹水，治肝脾肿大。

【用法用量】甲鱼、大蒜、槟榔均洗净用清水炖熟，去槟榔，少加盐或不加盐（视病情而定）服食。连食数只。

【按】槟榔性温味辛苦，功能消谷逐水，杀虫化滞。甲鱼性平味甘，功能滋阴散结，清热凉血，补气助阳。现代药理研究甲鱼能抑制肝脾结缔组织增生，提高血浆蛋白水平，纠正白球蛋白倒置。大蒜性温味辛，功能杀虫解毒，消积舒滞。