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十小儿多汗的食疗（第4页）

菌的水滤后待用。鸡肉剁成3×1。5厘米宽的条块。黄芪用温毛巾揩净后切成马耳形薄片。锅烧热下猪油，投入黄芪、葱、鸡块共煸炒后，放入食盐、绍酒、发猴头菌的水和少量清汤，用武火烧沸后用文火烧约1小时，然后下猴头菌片再煮半小时，撤入胡椒面合匀。先捞出鸡块，放入碗底部，再捞出猴头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻入碗内即成。

（30）龙眼山药糕

【组成】淮山药500克，白砂糖200克，熟面粉100克，熟莲子、蜜饯

青梅、桂圆肉、花蛋糕、白瓜子各25克，猪油、蜂糖、蜜饯樱桃各少许。

【功能主治】补脾益心。适用于心脾两虚、气血不足之自汗。

【用法用量】淮山药打成粉后，用熟面粉加水揉成团。青梅切成柳叶片。花蛋糕切成菱形片。将淮山药团揉成圆形，放入平盘内，按成圆饼，莲子、樱桃、桂圆肉、花蛋糕、瓜子仁依次摆在圆饼外沿形成五圈，青梅片在当中摆成花叶形，将余下的蛋糕切成小丁备用。用一大张棉纸盖在淮山药面饼上，上笼蒸约15分钟。取出，揭下棉纸，洒上蛋糕丁作花。勺内放情水加蜂糖，用旺火烧沸，打去浮沫，再倒入淀粉勾成芡汁，最后加猪油浇在饼上即成。

（31）五味雀

【组成】麻雀5只，五味子3克，姜、花椒、葱、料酒适量。

【功能主治】壮阳益精。适用于肾阳虚弱、脏腑虚损之汗出、赢瘦、**、便频者。

【用法用量】取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛、去桩，洗净。五味子洗净，与葱、姜、花椒、料酒同放入砂锅内，放麻雀，加水以浸没麻雀为度。武火烧开，文火炖约30分钟，起锅。滤去五味子及调料，调入盐、胡椒粉即成食肉饮汤。

2。盗汗

（1）参莲饮

【组成】孩儿参10克，莲子15粒。

【功能主治】益中气，补脾阴。

【用法用量】将莲子去芯，放在碗内用沸水泡去皮。与孩儿参一起放入碗内，加冰糖和水适量，放在蒸锅内隔水蒸炖1小时。喝汤吃莲肉，1日1

剂，连服15天为1疗程。

（2）肉麸汤圆

【组成】小麸30克，瘦猪肉糜50克，糯米粉（水磨的佳）若干，葱、

盐少许。

【功能主治】益气补阴。

【用法用量】将小麸炒黄研末，与瘦猪肉糜、葱、盐拌成肉馅备用。将糯米粉调水适量，拌成软料，再与肉馅包成汤圆，氽汤煮熟食之。每天1次，

适量为度。宜5岁以上儿童食用。

（3）黑豆圆肉大枣汤

【组成】黑豆30克，桂圆肉10克，红枣30克。

【功能主治】健脾补气，养阴血，止虚汗。

【用法用量】洗净后放砂锅内，加水适量，用文火煨1小时左右，1天内分2次食完。连吃15天为1疗程。

（4）淡菜粳米饭

【组成】淡菜60克，粳米100克。

【功能主治】益五脏，补精血，止虚汗。适用于小儿夜汗、盗汗、妇女久痢带下、血结癥瘕。

【用法用量】淡菜洗净浸软，放洁净碗内，用姜汁、料酒、豉油等调料捞腌一下。粳米淘洗后煮饭。待饭水将干时，放入淡菜，小火焖至熟烂。拌匀食之。

（5）猪腰煮杜仲

【组成】杜仲10～15克，猪腰子1个。

【功能主治】补养肝肾，强筋健骨。适用于**、遗精、盗汗、耳聋、小便频数、腰背痛、脚酸软。

【用法用量】加适量水，煮汤。去杜仲，食腰子喝汤。

（6）韭菜炒羊肝

【组成】韭菜90克，羊肝120克。

【功能主治】温肾，固精，补肝，明目。适用于男性**、遗精，妇女月经不调、经漏带下，病后视朦、夜盲、盗汗及食欲不振。

【用法用量】韭菜洗净切段，羊肝切片，铁锅急火炒熟后佐膳食用。

（7）生地黄鸡

【组成】生地黄250克，饴糖150克，乌骨鸡1只。